[問題] 黑殿飯店的排骨 | 新北市美食網
![[問題] 黑殿飯店的排骨](https://i.imgur.com/McLGiNL.jpg)
淡水黑殿飯店賣的排骨飯 全圖如下 https://i.imgur.com/ERsyhCd.jpg[1] 其中一片排骨的特寫
https://i.imgur.com/CbSomI8.jpg[2]
我曾經在不同餐廳，甚至是一些小店吃過類似的排骨 所以我猜食譜的 90% 應該不是獨門秘方 但我上 google
只找到些排骨沾麵粉再油炸之類的食譜 可能是我不知道這道菜的關鍵字 請問有人知道它的食譜嗎 ? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.30.34 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482096187.A.5F4.html[3]
→ kevin751231[4]:
蕃薯粉太白粉糖米酒醬油香油辛香料，加水調成糊，排 12/19 06:54
→ kevin751231[5]:
骨放入攪拌後醃一天。使用時要把沉澱的粉喇勻裹好濕 12/19 06:54
推 kzzoz80[6]:
外表有醬汁 炸過再沾滷汁 比較不像滷過 12/19
08:20
推 whitefox[7]: 這是客人點了之後,才從冷凍庫拿出來馬上炸的 12/19 15:40 → smallha[8]: 想知道黑殿豆干的作法 05/20 00:45 References https://i.imgur.com/ERsyhCd.jpg (i.imgur.com) https://i.imgur.com/CbSomI8.jpg (i.imgur.com) https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482096187.A.5F4.html (www.ptt.cc) kevin751231 (ptt-life.com) ...
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