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關於名記
『我做的豆腐,不是名豐的豆腐,是台灣的豆腐!』
名豐的成長
年輕時娛樂界的名豐黃老闆,一直想念在某次因緣際會下,吃了朋友媽媽所做純天然醃泡的臭豆腐,不僅令人印象深刻,口味更是驚為天人。只是市面上一直很難再找到這種天然純酵母發酵、不添加防腐劑的臭豆腐,於是他自己開創了堅持用古老的方式製造出記憶中天然、美味的豆腐,也漸漸打響名號。
黃老闆為了精益求精赴日學習豆腐製作技術,花費了大筆金錢請日本師傅來台指導,在一次邀請日本師傅來參觀工廠時,日本師傅提及台灣人吃的黃豆比他們日本人做飼料的還差,是等級最差的總豆(飼料級黃豆),黃老闆甚感驚訝,於是,開始研究黃豆的品種、從美國引進食用級黃豆、鑽研豆腐的作法,不計成本地投入最好的機器設備與原料,製作代表台灣精神的豆製食品。
用心製作
有別於一般磨豆腐作豆漿的工廠,大多黑黑暗暗髒髒又小小的,不敢讓人隨便參觀;名豐的生產工廠,不僅經常有消費者前來參觀,而且容易讓人誤以為來到優良先進的製藥廠,現場環境乾淨、明亮、現代化,工廠內部,每個角落都能看到名豐在堅持作最好品質的豆製品過程中,所付出的心思與努力;從低溫設備、重重過濾水質、磁化能量水的淨水設備,都是一般其它豆製品廠商作不到的高標準。也因為這樣的自我要求與憨直...
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