惠中寺滴水坊素齋CP值爆表 | 新北市美食網
冬季限定的薑黃炒飯,用新鮮薑黃切碎再以苦茶油炒出香氣,薑黃的鮮辣讓人吃了還想再吃。(范陽光攝)
滴水坊新推出的青醬義大利麵,青醬是師父特調,盛盤時豪氣灑上大把松子,口感層次豐富。(范陽光攝)
誰說吃素像吃草,位於七期佛光山惠中寺滴水坊供應的素料理,由出家眾掌廚,慈心烹調出平價的美味料理,CP值爆表,在食安問題層出不窮的當下,反而成為外食族吃安心聚餐首選餐廳。
隨著民眾養生意識崛起,坊間素食餐廳已愈來愈多,但惠中寺滴水坊的素食可是轟動美食界,鄉民瘋傳它的焗烤飯好吃到另人飆淚,花生豆腐滑嫩可口,實際走一趟,不但用餐環境優雅清靜,料理甚至比五星飯店更對味;搜羅網評其負評竟然只有,晚餐點餐到8點稍嫌早了點。
佛光山位於各地分苑都設有滴水坊,提倡素食,也結合書坊、文物館與美術館,惠中寺住持覺居法師指出,「滴水坊」之名來自「滴水之恩、湧泉以報」,以茶會友之意,其設立並不在商業、謀利,而是提供大眾一個方便用餐的場所。覺居法師強調,滴水坊雖有中央廚房研發菜色,但各地也都取材當季、當地食材各自發展出特色的餐點。
人氣餐點第一名是如意炒飯,高麗菜、豆包絲、白飯以大火快炒,起鍋前淋一點醬油調味,再灑上松子,一上桌香氣逼人;冬季裏到薑黃產季,用新鮮薑黃剁碎,再以苦茶油逼出薑黃香氣料理的「薑黃炒飯」辛辣薑黃香氣可征服了許多食客的胃。
其他如麻醬乾麵、吉祥湯麵、麻辣刀削麵,麵條彈牙、醬料濃稠,各有支持者,焗烤類,醬汁可是師父們用心以新鮮食材現點現做,沒有香精俗豔香氣,反到多了一點媽媽的家常味;值得一提的是配合多樣的主餐,滴水坊的小菜有20多種,黃金豆腐、魯苦瓜、煙燻豆包絲、杏鮑菇切片全都是真食材、真功夫的料理。
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