[花蓮市區] 河南砂鍋手工扯麵 | 新北市美食網
你有吃過比扯鈴還扯的扯麵嗎?在花蓮民國路上就有一家『河南砂鍋手工扯麵』,專賣蕃茄蛋麵、紅燒牛肉麵、清燉蕃茄排骨麵、手工炸醬麵…等扯麵,還現場扯給你看!口感真的有那麼扯嗎?就讓小薛去吃吃看囉~
※ 本文為 試吃邀約[1],感謝『河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』的招待 🙂
『河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』位於民國路上,與博愛街交叉口處的麵包樹下那家就是了,原本店面在新北三峽,後來在花蓮開了間姐妹店,還上過旅行應援團喔~
每次用餐時間一路過,都會發現好多人在排隊喔@@
店內座位約30個左右,不過用餐時間店內通常都是高朋滿座、坐無虛席。
一旁牆上的透明玻璃裡是工作間,像是切小菜、做麵糰…等都在裡面進行的。
來介紹什麼是「扯麵」吧! 因為想偷懶的關係,所以我就把牆上海報的介紹整個打進食記裡囉XD
「扯麵是中國關中地區(黃河流域區)的地方傳統美食,寬如腰帶的扯麵,那令人喜愛的柔韌口感不同刀削麵、拉麵,而且扯麵不規則的麵寬,也能吸附較多湯汁增加味蕾的層次,扯麵是將麵糰量約一個拳頭份量,拉扯成薄寬如腰帶狀,最後撒入滾水汆燙熟後撈出,將麵放入砂鍋內可保持食材的原汁原味。本店使用的是半筋半牛的牛肉,軟嫩Q彈非常入口,不管搭配清燉或紅燒湯頭,皆是上上之選!」
看完介紹後發現原來「扯麵」真的是用扯的@@ 不過究竟是怎樣的一個扯法呢? 首先將麵片取出。
然後用雙手拉拉扯扯 (扯麵的姐姐害羞,所以臉上打上笑臉 🙂 )。
拉扯、對折、再拉扯,之後「扯麵」就完成囉~ 看了才發現「扯麵」原來真的是用扯的@@
『河南砂鍋手工扯麵-花蓮姐妹店』菜單價目表 (大圖按此下載)
欣賞完扯麵絕技後,接著就來吃扯麵吧XD 店內招牌必點的是蕃茄蛋麵,再來就是紅燒牛肉麵、清燉蕃茄牛肉麵、清燉蕃茄排...
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