生意好到中午前就賣光！中和巷弄牛肉麵肉嫩、清燉湯濃可免費續 | 新北市美食網

文、圖／Wisely拍拍照寫寫字[1]

這家位於捷運秀朗橋站附近的《蔡家牛肉麵》，應該算是這兩年左右突然持續被提出的熱門牛肉麵店之一，店家與永和的《蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）》都是新北雙和評價皆不錯的店家，但口味上兩者卻有些差異！本身也是在地的排隊美食，所以我特地挑了個平日天氣較炎熱的上午，提前在開店前半個多小時去現場候位用餐，讓我可以不用久等就能先品嚐這碗口碑良好的清燉牛肉麵了～有時生意好數量有限時，在中午時段就提前賣完了！

店家位於相鄰成功路的秀朗路三段153巷內，斜對面是秀山派出所，簡單的黃底紅字招牌滿醒目的，從捷運秀朗橋站走來，大約5分鐘左右的步程，本身就在住宅巷弄內，所以用餐多為在地人。

內部空間並不大，可用餐的座位不到20個人，而店家是一人作業，所以來客多的時候久等是必然的；畢竟，還有外帶客一次會點很多碗，這部份要有心理準備。

掌廚的是位年輕人，動作有條不紊感覺很細心，據說曾在北車名店《劉山東牛肉麵》工作過，所以他們家的牛肉麵也有相似的風格，不過差異度還是挺明顯的。

電視機下方為自取的小菜櫃，裡頭有三種不同的小菜可選擇，每項均一價NT＄30。

桌上的調料有醬油、白醋與辣椒醬，個人滿喜歡辣椒醬的味道，有時會直接將牛肉塊直接沾醬品嚐，香辣的程度我覺得可以做外賣了！

價格部份相當地平實，標準的牛肉麵一碗賣NT＄140，另外還有湯麵與炸醬麵可選擇，平均消費大約在NT＄150～200左右，是我覺得算很高CP值的牛肉麵店之一。