(食記)中華餡餅粥@ N+B幸福工坊:: 痞客邦 | 新北市美食網
中華餡餅粥地址:台北市昆明街211號電話:02-23713417營業...至於這傳統北京小吃「褡褳火燒」要算是這裡的特色小吃了台灣台灣應該也是只有這裡有ㄅ
中華餡餅粥 地 址:台北市昆明街211號 電 話:02-23713417 營業時間:AM08:30~PM20:30 說真的有點對不起它 一直到前些時候非凡在介紹餡餅粥單元時 才再次想起這原本在中華路南段營業的老牌餡餅粥 原本一旁幾家正統北方與江浙美食 像老張水煎包、三友飯店、開開看等都已隨理教公所的拆遷給搬了家 現已變成家樂福位址 說到現在的新址 整個的裝潢跟以前相比是窗明几淨的多 但是相信大部份的人還是會懷念以前破屋爛瓦那種懷舊感 畢竟現在台北越來越難找了 雖然我是土生土長在地人 染著一頭有個性的金髮老闆 同樣的上演與舊址的相同的現場製作櫥窗秀 只是現在的更顯衛生與乾淨 窗邊一長排各式小菜風味獨特 我不是北方人不確定道不道地 但可以保證是樣樣好吃是各具特色 甚至在某些程度上還喜歡過主食了 當然這麼說是比較對不起這些主角 瞧這餡餅外皮煎的金黃酥脆 豐富飽滿的內餡是水水嫩嫩的 不會有一般外頭賣的乾澀或者是油膩 這裡的內餡溢流湯汁是較水的而非一般流出來的是油 口感是極為協調●豬肉餡餅 $25
●牛肉餡餅 $25 至於這傳統北京小吃「褡褳火燒」要算是這裡的特色小吃了台灣 台灣應該也是只有這裡有ㄅ 這「褡褳」本為老一輩的人或腰上或肩上裝盛東西的長型袋子 像是古時趕考書生將書冊置於大方巾再斜綁在背後呈長方形塊狀的就是包袱而北方人又稱之「褡褳」 因形狀酷似故以之為名 褡褳火燒是外型似油煎大型鍋貼但沒有兩旁缺口 約莫20分長2公分寬的四角金黃色柱體 味道比較接近是加了很多韮黃的豬肉餡餅 酥香酥香是鮮美可口●褡褳火燒 $20
正統不花俏的牛肉捲餅 醬牛肉片+酥麵餅皮+甜麵醬+小黃瓜+蔥段 一般市售牛肉捲餅多以這些餡料搭配 但個單一材料的優劣就決定這捲餅口味 而最重要莫過於這體積佔3/5強的麵餅 煎的是外酥香內軟Q 搭配內餡層層疊疊的口感是回味再三●牛肉捲餅 $80
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