﹝淡水美食﹞老牌阿給傳說的阿給創始店@ 阿發的簡單幸福 | 新北市美食網

之前曾說過，近些日子我們家只要來淡水，就很喜歡往真理街跑。除了此處古色古香、綠樹成蔭，及有熱門電影拍攝所取景的美麗校園[1]外。當然另一個理由就是有兩家老字號的阿給美食，可一飽我們家的口腹之慾。其中一家是之前介紹過的超人氣淡水阿給店-文化阿給[2]；另一家則是今天要介紹的，傳說中阿給創始店-老牌阿給。

以往來到淡水真理街通常是下午時段，每每逛完這裏美麗校園及小白宮後，總是錯過了這家老牌阿給的營業時間。據說也不少人跟我一樣，因此才把超人氣的文化阿給，誤當為傳說中阿給創始店。

老牌阿給一早就營業，有不少人可是把這的阿給當早餐來吃。由於店家當天所準備的食材賣完就休息，因此在假日，常常會讓中午2點後才來的顧客，只能望著鐵門嘆氣。

之前曾提過阿給的由來，是因日文稱油豆腐為「阿不拉給」，而這小吃的外皮如同油豆腐，於是發明的人就稱這為「阿不拉給」。只不過名稱有點長，後來就被大家簡化叫為「阿給」了！而阿給的做法說穿了，就是將油豆腐中間挖空再塞入冬粉，最後用魚漿封口，待蒸熟了再淋上店家特製的醬料。

若說到老牌阿給和文化阿給的差別，文化阿給是著重於辣醬，與冬粉...