飄香20年熱炒攤！熟客必點料多超豐富的招牌砂鍋魚頭 | 新北市美食網

文、圖／小虎食夢網[1]

前陣子有一位網友問我是不是都不吃熱炒，不然為什麼都不寫。其實，我沒有不吃熱炒，即便談不上喜歡。但很少寫的真正原因是吃來吃去都差不多，BUT..也是有少數感覺比較好的。比方說這間位於新莊的「鴨肉扁」..雖然我不太清楚它到底和西門町那間店有什麼關系...。

到了店門口我才發現原來是家熱炒店，據說在新莊開了20多年。BUT...我在網路上居然完全找不到有人寫它，就算想找地址都找不到....，偏偏我又很蠻喜歡這家店。店裡的環境沒什麼特別，就是一般熱炒店的裝潢，那天我們約的晚(近11點)，吃到後來也只剩我們一桌。至於MEUN請原諒我完全忘了拍、但總之就是一般熱炒店的價位，不會特別貴。

炒麵是算是好吃，不過也就是可以想像的味道，油麵的口感仍能嚐到，不至於炒到軟爛。

鴨肉雖然骨頭頗多，但不管是皮還是肉都好吃，尤其是微Q油甜的皮我很愛，即便不是我愛的油厚。

這道有一點像麻油雞佛，但是用炒的，可妙的是味道是偏甜的(醬)，麻油和薑的香氣是有但不太嗆、搶，雞佛一含即爆..超好吃的XD

這虱目魚肚也有意思一般來說都是用魯的、或用煎的，但這盤的味道又像魯的又像煎的，或者應該說像炒的...豆豉、九層塔、蒜香兼有，味道很不錯，但魚肉刺蠻多的，吃的有一點辛苦XD。

炸丁香酥的不得了，魚的甜度也夠，就算不沾胡椒也是一整個完全停不下來，超好吃的!

炒脆鱔感覺上比較偏南部的味道，酸中透著較為強烈的甜度，但又在味覺末端會跑出微辣，韭黃下的多滋味極好。鱔魚入口的微脆和咀嚼後的化口都相當讚。大推加必點。

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