逆思》平凡的早餐,不朽的傳說:走過半世紀的永和豆漿大王 ... | 新北市美食網
永和豆漿因為棒球才逐漸壯大、走遍全台灣?還是其實是因為興建了中正橋,由辛苦的工人將美食經驗傳播出去?如今已走出台灣的傳統早餐店,是如何創業,成長,走成不管到哪都非常響亮的「名牌」?一個本土餐飲品牌的傳奇故事。
文/葉承彥、編輯/黃化臻
對於早餐的印象,在西方強勢文化傳入之後,逐漸以漢堡、土司、三明治為主。伴隨各類西式早餐店林立,油條、燒餅、蘿蔔糕逐漸從人們記憶中淡去。然而,卻有一個中式早餐的品牌在這樣的趨勢下仍然屹立不搖,其名號也早已深深烙印於我們心中。
無愧於「大王」的名號,「永和豆漿大王」這六個字幾乎是無人不知、無人不曉。無論是住家附近,或是外出旅遊,總可以見到永和豆漿大王的蹤跡,也是享用早餐的良好選擇。究竟這個由北到南,遍布台灣各地的永和豆漿大王,由來為何?與永和又有什麼密切的關連呢?
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永和豆漿創始店之一。
緣起:從五零年代開始談起
永和豆漿,起源雖然難以確定,不過最早大約可以追溯到1955年的台北永和頂溪地區。它泛指在這個地區以販賣豆漿為主的早餐店,而非特定某一個叫做「永和豆漿大王」的店家。
據說,店家的成立是由一群先後從華北遷移至台灣的退伍老兵,為謀求生計而各自創立;一開始其實也就像普通的早餐店一樣,磨豆漿、烤燒餅、炸油條等,用簡單的推車沿街叫賣。之後規模逐漸擴大,名聲也逐漸響亮,直至今日。
十分有趣的是,其中直至今日仍有營業且最有名的店家,名字卻和永和無關,是開設在永和路二段上的「世界豆漿大王」,由退伍士兵李雲增和王俊傑共同創立,後來王家退出經營,由李家後代繼承創始本店,並於西園路、松隆路與民族西路各有一家分店。
發展:是少棒的風氣導引,還是對於豆漿滋味的懷念?
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