【蘋滋味】加籍大廚成台灣女婿淡水秘境藏百種異國菜色 ... | 新北市美食網

「我們常自問，別人為何要大老遠來吃你們家的餐點？因為我們不斷努力，讓客人覺得來這是值得的。」老闆娘陳佩君Emma和加拿大籍的夫婿Liam Mcdonagh，十多年前因為朋友介紹相戀結婚，熱愛美食和旅行的兩人一拍即合。從一店到隱僻山林的二號店，夫妻倆攜手經營近十一個年頭，對料理的熱情和初衷，始終沒變。   在淡水深耕十多年，KOOKS異嗑堂已是淡大學生無人不曉的異國美食店，也是外籍饕客懷念家鄉味的所在，道地美味來自對料理有著瘋狂偏執的夫妻倆手中。Emma和Liam親手包辦兩間店的所有漢堡麵包和甜點各式菜色，從醬料、餅皮、麵包、到肉排全都自己做，堅持不使用任何半成品。「大家都說我們瘋了，所以我們很累。」Emma輕描淡寫地笑著。不可思議的是，如此忙碌的開店人生，兩人還要照顧三個活潑好動的兒子，而且依舊給予滿滿的愛。   創始店到異嗑堂2.0　空間廚房都升級   KOOKS異嗑堂創始店在人潮聚集的淡水捷運站旁，Emma回憶著：「我們不是smart businessman，邊做邊學習管帳，一直抱持很多浪漫的想法，想著只要食物好吃，大家就會來。」始於懵懂的開店夢，隨著八年過去，狹小的廚房不敷使用，再加上想給孩子們更大的活動空間，於是萌生開二店的想法。   KOOKS異嗑堂二店座落於人煙罕至的替代道路旁，森林綠意環繞。前身曾是土雞城的老屋舍，兩人土法煉鋼改成自己喜歡的樣貌，放進旅遊收集的二手寶物。大手筆升級的專業廚房，是Liam大展身手的秘密基地，備料、做麵包和甜點每天在此發生。這裡不僅是享用美食的愜意小屋，也是孩子們玩樂的大院子，更是一家五口的新契機。   夫妻熱愛下廚　供應百種異國菜   Liam從小在加拿大的小島生活，受媽媽影響，七歲開始進廚房做麵包，十五歲進入飯店工作，成了台灣女婿後，也成為KOOKS異嗑堂的靈魂人物。下廚這件事是夫妻倆的共同嗜好，睡前討論和研...