《新北》60元蚵仔煎鶯歌深夜食堂 | 新北市美食網
位在鶯歌中正一路郵局旁的「鶯歌羊肉羹、蚵仔煎」,在鶯歌地區營業超過20年,由於營業時間是從下午3點賣到深夜,可說是鶯歌民眾的「深夜食堂」,兼任義消的老闆楊忠南,三不五時聽到訊息還要放下鍋鏟趕忙協助救災,稱得上是餐飲界的異數。
來自彰化的楊忠南,將近30年前搬到鶯歌後,就在鶯歌中正一路開設這間專賣羊肉羹、蚵仔煎的小吃店,主力羊肉羹,是先將當天由肉商送來的新鮮羊肉切成薄片後,再用數種香料、中藥醃漬,下鍋快炒,配上用柴魚、紅蘿蔔、竹筍熬成的湯頭,羊肉羹不帶腥羶味,吸引許多顧客上門。
至於蚵仔煎則是源自於故鄉彰化的美味,楊忠南每天到市場選購鮮蚵,稍為煎過後加入芡汁、雞蛋煎熟,再加上茼蒿就是一道美味的市民小吃了。
讓許多食客稱許的是,鶯歌蚵仔煎的醬汁甘甜美味,餅皮不會太油,吃起來不僅略帶彈性,還感覺得到有些「恰恰」的香酥。
楊忠南除了開店做生意,本身也是鶯歌義消,由於開店營業時間選在下午3點以後,深夜得知火災訊息時,他往往還得放下手邊鍋鏟趕赴火場,
今年初楊忠南擔任義消屆滿25年退休,但他經營的這間鶯歌人的深夜食堂,依舊在中正一路等著填飽深夜過往民眾的胃。
鶯歌蚵仔煎羊肉羹地址:鶯歌區中正一路37號電話:(02)26706825價位:蚵仔煎、羊肉羹均60元
(中國時報/陳俊雄)
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