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烘焙小常識 06烘焙基本材料 09實用工具 12常用模型器具 14麵包製作基本流程 26直接法示範 30中種法—當天種示範 34中種法—隔夜種示範 38液種法示範 42湯種法示範

Part 1法式麵包 48樹枝麵包 50法式桂圓麻花 52義式蕃茄 54紅豆法國 56蜂果麵包 58法式蜂蜜 60法國番茄 62馬鈴薯黑麥麵包 64法式穀物蔬菜 66農夫核桃 68羅勒拖鞋 70法式乳酪燻雞 72香蒜羅勒 74法國穀物麵包 76黑麥牛奶鄉村 78歐風起司

Part 2 歐風麵包 82雜糧金棗 84黑麥薑片核桃 86巧克力蔓越莓 88杜仲元氣麵包 90黑美人麵包 92核桃夏威夷豆 94黑豆軟法 96紅酒葡萄麵包 98蜜之菓麵包 100多穀物乳酪 102脆皮叮丁 104巧克力鄉村 106黑橄欖麵包

Part 3 台式麵包 110甜心麵包 112義式乳酪燻雞 114金莎巧克力麵包 116帕馬森麵包 118香蕉麵包 120黑蜜豆奶麵包 122德式芙雷之露

Part 4 歐法吐司篇 126黑豆漿吐司 128紫米吐司 130牛奶吐司 132黑芝麻蜂蜜吐司 134優格吐司 136橘香吐司 138鮮洋蔥吐司 140布里歐香橙吐司 142香草蜂蜜吐司

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