【新北永和鍋物料理】麒麟閣沙茶火鍋-- | 新北市美食網
B來台北當天的晚餐,我們在西門町一帶遊玩, 本來想要在西門町一帶解決晚餐,但在這著名的雷區, 我一時之間想不出適合的,突然想到之前嚐過的麒麟閣,[1][2] 五月初還不算大熱天,吃火鍋不致於太燥, 問了B的意見,他也欣然同意,就一起坐著車到了麒麟閣。 來到麒麟閣的時間差不多,店員們準備好就立即開門, 我們成了第一組客人,連排隊等待都不用。 這時候麒麟閣已經放暑假了,每年夏天麒麟閣都會放二個月的暑假。 我們只有兩個人,卻坐了四個人的大位,很是舒適。 這是麒麟閣的菜單,與2010年麒麟閣相較,肉類大約漲了十元, 其它種類菜色倒是價格不變。 火鍋配料也是一樣。 麒麟閣的自製沙茶醬一樣是必備的, 就我們來說,再加點蔥花及蛋黃就很美味了, 只要記得濾掉上層的油脂。 麒麟閣的蛋是單點的,一顆$7。 麒麟閣雖名曰沙茶火鍋,但湯底並不加沙茶, 只有新鮮白菜及炸過的扁魚,今年的扁魚好像少了點, 湯底一樣如白開水般沒味道,但不要緊, 在這裡只要會點菜,如上述菜單有圈起的部份, 清水會變雞湯的。 點一份肉類,會送上一份冬粉、蕃茄及豆腐。 魚餃 $80 麒麟閣的魚餃被列為必點, 事實上麒麟閣就勝在這些火鍋料真是嚴選, 手工製的魚餃口感外Q內鮮,好吃! 豬肉 $200 因為麒麟閣的湯底清淡無味,依店員的建議, 如果想要有肉鮮味,那就多點肉片,否則就應多點海鮮, 事實上在麒麟閣點肉片要碰運氣,因為店家沒有分部位, 運氣好就像今天,肥瘦相間,口感很好, 不然就有可能碰到全瘦或是全肥,可就不那麼好吃了, 因為我們有點蛋,蛋白最好的作用是潤滑肉質, 讓涮過的肉片倍增美味。 蛋餃 $70 這款蛋餃的內餃一樣很鮮美,但個人比較喜歡魚餃的口感。 金針菇 $80 有單點的品質,洗得很乾淨, 今天一連...
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【永和.火鍋】麒麟閣沙茶火鍋,炸雞又嫩又脆比鍋強 | 新北市美食網
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麒麟閣沙茶火鍋 | 新北市美食網
麒麟閣沙茶火鍋-永和@ 島民食庫邊玩邊吃 | 新北市美食網
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