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淡水的「北新有機休閒農場」,總是散發著一股淡淡的中藥香──曾榮獲2005年「神農獎」的農場主人簡連生,以八角、茴香、大蒜等辛香料做為蔬菜堆肥,堅持不購買坊間多以雞糞製作的有機肥,是因為「怕肥料有抗生素殘留」;因為不用化學農藥,所以讓迷迭香、辣椒、九層塔等氣味強烈的植物擔任「哨兵」,叫害蟲不敢靠近;在農場周圍種植害蟲偏愛的蔬菜,當做「犧牲打」,藉此保護真正的菜園;為了「知己知彼,百戰百勝」,他徹夜觀察害蟲生態,再加以分析研究,旁人看來辛苦,他卻樂此不疲。 簡連生對有機的投入,背後其實有一則沈痛的故事;早年農藥剛引進臺灣,農民只知道農藥能殺死害蟲,卻不知道也會對人體產生危害。簡連生的父親不過才開始施用農藥幾年,就不幸死於癌症,當時簡連生不過是個小學生。 成年後的簡連生經營家具買賣,生意做得有聲有色,卻始終沒有忘記父親的遺言:「爸爸留給你們兄弟的土地絕對不能賣。往後若有能力,別忘了回到故鄉。」加上感嘆現在污染越來越多,深感「健康無價」的他於是回到淡水,從頭開始摸索,花了好一番功夫才成功種出肥美鮮甜的有機蔬菜。只是,早期民眾對有機蔬菜認識不多,雖然種出蔬菜,卻不知道該怎麼賣。簡連生不肯放棄,他蒐集了1,000多份問卷,了解人們對有機蔬菜品質、價格與種類的需求,增進自己的技術以配...
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