柴燒香瀰漫,美味麥芽烤鴨三吃、親子麥芽糖DIY~石碇竹柏苑 ... | 新北市美食網
走訪石碇許家手工麵線[1]後,今年再度帶小學生山上,一睹傳統古法柴燒丫公級麥芽膏 在好山好水的石碇,隱身山林還有一位擁有一身真功夫達人就在 竹柏苑 「竹柏苑的麥芽不黏牙。會黏人」守窯13小時500度柴燒遵循古法 才能取得珍貴且最單純風味的麥芽膏 還有美味麥芽烤鴨三吃、麥芽膏DIY體驗,不妨安排一趟感受那山林與世無爭的緩慢步調吧 結束後再到宜蘭渡假,不到20分鐘車程哦
依循沿途指標,位在石碇山坡上的竹柏苑離石碇老街約3分鐘車程 相思木像迎接隊伍般列隊迎接到訪的旅人,一下車就能從遠處嗅到瀰漫在空氣中的柴燒香
竹柏苑裡還有很多隻義得胖嘟嘟非常可愛的店貓哦
玻璃櫃裡除了傳統原味麥芽膏,也陳列多款研發創意新口味 竹薑、紅薑黃、黑糖還有正常伯大力推薦潤肺顧氣管的「加味麥芽膏」 另外,還有麥芽醬油、手工麥芽果醋等等,還有貼心隨身包
五座燒窯裊裊煙霧升起,爐灶裡的相思木得豔紅,宛如跳動著火舞 「用有生命的火燃燒的麥芽,不黏牙又滑順」 500度柴燒不畏夏日高溫,每天都必須凌晨3點開始動工,經過漫長13小時熬煮 大家猜得到每一爐能製作出多少瓶麥芽膏呢?!
麥芽膏是迷你寶的最愛,家裡料理也常會用麥芽膏取代糖 在熱火中攪出來的古早風味,堅持不加糖、不加防腐劑,堅持柴燒 一絲一縷都是經過漫長時間淬鍊出的金黃,色澤動人 五座燒窯每天辛苦熬煮十幾個小時,一天也只能產出100瓶傳統麥芽膏
(圖片來源:竹柏苑 官網)
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