罪惡感破表的奶油焗烤活體「波士頓」大龍蝦！教你怎麼挑選 ... | 新北市美食網
觀光漁港怎麼買會比較划算？
前幾日 Waishin 夥同家人到基隆的碧砂漁港覓食後來又殺到竹圍漁港，一般來說到這類的觀光漁港每一攤價格都差不多，所以除非是有熟的店家，要不然還是以自己心中喜歡的海鮮為主就可以了。另外也告訴大家一個小技巧，因為每一家店面的海鮮當天賣完幾乎是不可能的，所以活體也是會養著一陣子，所以如果有空閒的讀者也可以在平日大約 9:00~10:00 左右前往購買，通常會有台語說得「開市價格」，因為沒什麼人潮、加上有些活體也已經被放好幾天筋疲力盡可能就只能撐到今天，再不銷售出去價格就會差很多，所以大多店家都會便宜蠻多賣出，而這也是早鳥才能有的福利。（至於你問我有沒有差，我只能說可能有但我吃不出來，不過還是要注意接下來下面講到挑選的重點，如果真的看起來太差即使價錢不錯就果斷放棄吧！
另外要戰龍蝦跟波士頓的差別、口感差異什麼的就不是本篇討論的重點。
如何挑選一隻新鮮、肥美的波士頓龍蝦？
因為因緣際會下又獲得一隻波士頓龍蝦，也不覺得自己會跟美食料理扯上什麼邊，所以就來寫寫如何挑選波士頓龍蝦且簡單的料理呈現吧！首先先來簡單說一下如何挑選新鮮、肉質較為飽滿的波士頓龍蝦，我會簡單得分為三個步驟：
步驟一：直接把波士頓抓起來，如果尾巴會展開翹起來的就是活力不錯的活體。（如果尾巴跟頭部連接處已經露出大片的白色膜、尾部捲起來代表活力比較弱） 步驟二：翻過來直接按壓龍蝦尾巴靠近頭部第一、第二節，如果飽滿硬硬的，沒有水水、軟軟代表肉質較為飽滿。 步驟三：檢查是否有斷腳、殼有沒有裂開，龍蝦只要有裂通常就會大打折扣。關於波士頓龍蝦價格、大小挑選？
據說北部觀光漁港一斤 700 左右都算合理（當天碧砂 620/斤 , 竹圍 730/斤），畢竟海鮮很看時價，都到現場了大家就多問一兩家吧（不過同一個市場價格不會差太多，不過如果預算有限你真的可以多問幾家，有些店家會看你多問就給你比...
桃園竹圍漁港大沙公／黃金蟹／波士頓大龍蝦各式新鮮貨 | 新北市美食網
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