饕客最愛!中和廟口麻油雞飄香逾20年 | 新北市美食網
2018年6月10日—新北市中和區「廟口麻油雞」創業至今逾20年,李老闆本身喜愛美食,無師自通研究麻油雞,採用「純麻油」熬煮,每一口都有麻油的香味撲鼻而 ...
新北市中和區「廟口麻油雞」創業至今逾20年,李老闆本身喜愛美食,無師自通研究麻油雞。(葉書宏攝)新北市中和區「廟口麻油雞」創業至今逾20年,李老闆本身喜愛美食,無師自通研究麻油雞,採用「純麻油」熬煮,每一口都有麻油的香味撲鼻而來,搭配天天新鮮宰殺的土雞,令饕客們唇齒留香,好滋味陪伴無數中和人成長。
李老闆表示,父親20多年前創立「廟口麻油雞」,本來位於中和大廟廣濟宮旁的市集,隨著時代演進,市集已不復見,店家搬遷至中和路、大廟正對面,自己的手藝傳承自父親,口味一點都沒變,父親每天仍在店內忙進忙出,維持住多年來的美味。
李老闆表示,父親無師自通,由於非常喜愛美食,憑著到各地品嘗美食的經驗,研究出屬於中和在地人的「麻油雞」;雞肉選用土雞,都是一整隻雞肉先經過炒香過程才會入鍋,由於是一整隻雞,因此可以滿足顧客的不同喜好,雞胸、雞腿等應有盡有。
「麻油雞除了雞肉嚴選外,麻油也很重要!」李老闆說,麻油選用台中豐原麻油,全都是工廠直送的純正麻油,不會有參雜其他油品的劣質麻油,另外搭配料理米酒,儘管成本貴一點,但顧客吃起來才會安心。
李老闆強調,他們對於麵線也相當挑剔,選用金門麵線口感與一般麵線不同,下鍋後不容易軟、爛,吃起來富有嚼勁;另外,店內的米糕同樣是熱銷商品,不少饕客也會選擇麻油雞搭配米糕,經濟實惠又好吃。
陳姓饕客表示,廟口麻油雞是陪伴自己成長的好滋味,每到冬天一定要來店內品嘗,如今已結婚生子,仍會帶著小孩來冬天進補一下。
店名:廟口麻油雞
地址:新北市中和區中和路92號、廣濟宮對面
電話:無
營業時間:每天下午4時30分至下午10時30分(每周日公休、冬天延長營業1小時)
售價:麻油雞130元
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