台北濟南路人氣手工水餃~巧之味 | 新北市美食網
創立於2005年初秋的「巧之味手工水餃」,在具有美食街之名的濟南路上開業已十五年有,招牌上的「巧」字取自闆娘名字其中的一個字,又巧之味在日本語中的意思是指專家的味道、巧妙的味道,這也成了店家一直以來的精神及指標,這裡的招牌水餃是用高麗菜加入韭黃和豬肉餡而成,另外外表一片翠綠的干貝水餃也是店內的必吃人氣商品,用綠藻製成的麵皮包覆住一整顆干貝、高麗菜和豬肉餡的干貝水餃,就連蔡總統也成了綠色粉絲,當然也俘虜了不少日本觀光客的胃。
位於濟南路上的「巧之味手工水餃」,其實在板橋也設有分店,不過板橋店主要是以販售冷凍水餃為主。
雖然已過了中午的用餐時間,但是來到現場後,發現門口還是一堆客人。
入口處的櫃台負責外帶客人的點餐與結帳業務。
餐點價目表以燈箱和電子螢幕的方式呈現,並以精美的彩色圖片來搭配文字說明。
內用的客人可以先寫好想吃的餐點品項,這裡販售的產品基本上很單純,價位方面並不會太高貴。
半開放式的廚房料理區內,每一位工作人員的雙手都沒停下來過。
整家水餃店的空間面積不大,但是環境算是明亮雅緻,座位與動線皆是窄小擁擠,尤其是當坐滿客人時。
店內的角落處有一個小房間,工作人員正在裡頭忙著包水餃。
各式各樣的可口小菜都在層架上,每一盤的價錢為 NT$.30元。
餐具和醬料區被獨立於一處,採用自助式的服務。
在眾多的小菜中,選了一盤干絲來試試看口味,整份的份量不多也不少。
看似無奇的干絲,吃起來也沒有太大差異性,不過吃到最後,才發現有大量大蒜切丁在底部,這點算是比較與眾不同的地方。
一碗 NT$.30 元的酸辣湯上桌了,這是吃水餃的最佳拍檔。
酸辣湯的湯體喝起來是偏酸的,整體...
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