板橋江子翠 | 新北市美食網

豐華小館，位在板橋江子翠捷運站、屈臣氏旁，是板橋知名的江浙料理餐館。低調外觀難引人注意，靠饕客間口耳相傳，一樣聲名遠播，美食家胡天蘭作品「極品美食100+」中，豐華小館榜上有名。

身為板橋人常在這附近走動，一吃就是十年，回頭翻一翻關於豐華食記[1]都已是八年前了，這十年來已數不清回訪過幾次，卻總愛點那幾道熟悉菜色，焦糖色澤脆皮雞、蔥燒子排嫩軟入味、濃郁的蟹黃豆腐，想著想著空氣中似乎還飄著香氣呢！

這次宴請親友，人數屆在難為的一桌半，於是訂了一桌合菜再加點幾道店家招牌菜，這餐大家都吃得讚譽有加，讓我很有面子。

訂位時不可錯過豐華兩道名菜，砂鍋菜飯與脆皮雞，沒預訂吃不到，砂鍋菜飯開蓋時清香飄散在包廂間，咬下脆皮雞喀滋喀滋的酥脆，想到都忍不住吞口水。

以下是桌菜內容，這次宴客人數多吃得也忙亂，拍得不好請見諒。

前菜冷盤兩道，五福大拼盤（上）、紹興醉雞（下）。 醉雞酒香醇厚，腿肉中帶皮凍，冰涼嫩口。

蒜蓉蒸蝦（上）對切蝦子蒜醬香入味，蝦子新鮮好撥也鮮甜。

蟹黃豆腐煲（下）是我每次來到豐華必點菜色！

鍋裡大量蟹腿肉與雞蛋豆腐，料多實在，經炸過的豆腐香氣重又滑嫩，竹笙脆口，芡汁香甜，加上芹菜珠提味更清香。淋在飯上便不由自主的扒起飯來，一口接一口，老少閒宜。

清蒸海上鮮（上）京骨併橙骨（下）

京都排骨與橙汁排骨雙拼，炸排骨裹上香甜醬汁，甜蜜滋味小朋友都好喜歡。

青菜類有兩道，碧綠XO雙脆是腰子貝與象拔蚌切片炒XO醬，外圈圍繞著綠花椰菜，吃來香辣脆口，太香太下飯，來不及拍就清空了。

金銀蛋時蔬（下），吃過鹹蛋絲瓜、皮蛋地瓜葉卻沒看過金銀蛋絲瓜，絲瓜清甜中和了鹹蛋的鹹香，皮蛋香Ｑ為菜色添加多一種口感，雙蛋合拍與絲瓜搭配香濃而不膩。

因為人數多，我們還加點了一鍋不在菜單上的鮮魚米粉，請工作人員幫忙分配，真的好大鍋。

冬天來上一碗湯，全身都暖呼呼，細米粉彈性好，湯鮮味...