八八八海鮮美食館 | 新北市美食網

2019年8月6日—電話：（02）2636-3997.*週三彈性店休（歡迎預約用餐）.*萬里蟹為野生海蟹，供貨量依天候海象與每 ...

說到三芝，想到地瓜、茭白筍，很多人不知道，遠離海岸、寧靜的住宅區裡藏著這麼一家在地居民熱烈捧場的人氣海鮮小館。

人稱「阿國師」的老闆兼主廚陳羿箖出身國內知名海鮮美食連鎖餐飲集團，除了熟稔海味特性，更善於利用三芝、陽明山的在地山產搭配海鮮創作出食味值超高的特色料理，年年有新菜，色色魅力難擋。

甘瓜指的是三芝夏季盛產的苦瓜，苦中透甘，因而名之。將瓜去籽切塊過油保留翠綠水潤的樣態，加入鮮蟹、豆瓣醬大火快炒，瓜的苦甘、醬的鹹辣恰如其分、不至搶味，反倒襯托蟹肉加倍鮮甜。到了秋天還能換成當令的茭白筍，又是另一番絕美旬味，值得專程來嘗鮮。

現撈生鮮萬里蟹切塊，蛤蠣、香菇、蝦米一起加入雞肉骨高湯熬煮，生成美味湯頭，粗條米粉吸足多重肉鮮直至軟嫩透味，來自跳石海岸的芋頭豪邁切成大塊略炸定型，越煮越是鬆綿軟Q，湯上灑大把蔥花、香菜、芹菜末、白胡椒粉即成。說是吃米粉，其實湯才是重點，融合了蟹肉鮮甜、芋濃郁的湯頭醇厚腴美，不必多做調味也是誘人饞涎，一碗接一碗捨不得罷手。

* 週三彈性店休（歡迎預約用餐）

* 萬里蟹為野生海蟹，供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同，請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理；店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。