家鄉園:巷弄內的老店+名店(永和) @ cafe ya :: 痞客邦 | 新北市美食網
2016年7月18日—這家主打的餐點是北方麵食,刀削麵、牛肉餡餅、蔥油餅、小米粥、水餃等都是主打餐點,因為我這次只有一人到訪,胃容量有限,所以這次先點 ...
家鄉園在永和區的歷史相當悠久,除了媒體曾經報導過之外,在網路上的評價也都很不錯,我便利用最近到附近辦事的機會,進來吃了一頓。
這家主打的餐點是北方麵食,刀削麵、牛肉餡餅、蔥油餅、小米粥、水餃等都是主打餐點,因為我這次只有一人到訪,胃容量有限,所以這次先點牛肉餡餅、蔥油餅、小米粥來吃。
牛肉餡餅一個五十元,聽起來有點貴,但是如果拿一個五十元硬幣當比例尺來比較,就會發現這家的牛肉餡餅遠比市面上的大,所以價位稍高一點尚屬合理。
這家的牛肉餡餅最大的特色就是料多、湯多、皮脆!稍微用筷子戳一下就會發現,湯汁不停的噴湧而出,用嘴巴咬下去就可以感受到,裡面的肉與蔥塞得非常非常滿,完全沒有留空隙!
除了料多實在之外,口感也是一絕,由於蔥給得很足,所以吃起來蔥香四溢,搭配牛肉的味道,相當契合。另外幾乎每一口都可以嚐到濃濃湯汁,所以不會乾乾的。
接下來是吃蔥油餅,這裡的蔥油餅是現擀現煎,所以吃得出非常新鮮的餅香,如果有吃過比較沒這麼新鮮的蔥油餅,兩相對照就可以明顯感受出那種香氣的差異。
從蔥油餅的細部照片可以發現,店家對於火候掌握得很好,餅皮煎得恰到好處,帶點微微焦香,可是不會過了頭。裡面的蔥也是給得很足,能夠讓蔥油餅的香氣發揮到滿分。
最後吃的是小米粥,小米粥如果認真品嚐,可以吃得出它的自然甜。此外,店家有混入白米一起煮,可以吃到兩種米的清香。另外,小米粥的煮法也是有技巧的,認真吃會發現這家的小米粥滿滑順的,不會乾乾黏黏的,算是煮得不錯的小米粥!老闆會問要不要加糖,我個人是認為不需要加糖就很好吃了。
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