這一碗古早味什錦麵40年來的好味道@ 450d :: 痞客邦 | 新北市美食網
這一碗古早味什錦麵 40年來的好味道什錦麵也許大家都不陌生，但什麼樣的什錦麵好味道，竟可以流傳40餘年而歷久不衰？位於中和四號公園安平路上的劉安平古早味，從一碗單純的什錦麵起家，40網路行銷[1]年以來至今只要用餐時段仍充斥絡繹的用餐人潮，受歡迎的程度令人咋舌，也讓這?的古早味流傳至今。劉安平古早味，雖然在中和安平路上，並沒有顯著的招牌或看板，是即便路過也很容易忽略的一房屋貸款[2]間不起眼店面，但是令人無法轉移目光的是絡繹不絕的用餐人潮，無論是內用或外帶，不難見到顧客將店門口塞到滿滿的景象。這是因為，劉安平古早味每份料理皆堅持現點現做，就連麵品也都不例外澎湖民宿[3]，所以想吃的顧客就必須耐心等候。劉安平古早味負責人劉先生表示，自上一代經營至今已有40餘年，許多祕方也是上一代流傳下來的，究竟是什麼樣的味道這麼受歡迎呢？劉先生端出了主打的什錦麵西裝[4]，乍看之下並不起眼，但經過細數後發現碗中竟有多達近十種的食材，海鮮食材也相當豐富，劉先生表示，喝一口湯就能見真章！這碗什錦麵的湯頭竟也大有來頭，店家精心熬煮的大骨柴魚高湯，再添租屋網[5]加自家秘方調味，呈現獨到的鮮美，與海鮮食材相得益彰，麵條吸附高湯後，每一口都嚐到鮮甜，是在小吃中難得一見的好味道；除了什錦麵之外，安平古早味更端出了一碗看似簡單的蛋炒飯，聽說這花蓮民宿[6]更是熱賣的高人氣料理！這盤看似簡單的蛋炒飯，更令人好奇了！顆顆分明的米飯，是用現煮的米飯炒的，劉先生表示，這就代表廚師的炒功相當了得，才有辦法將米飯炒到顆粒分明的地步，而蛋炒飯個人信貸[7]恰到好處的香味與鹹度，更讓人驚訝師傅的調味功力，整盤吃光光後，盤底更不留下多餘的油！更受到歡迎的部份，就是平價了，劉安平古早味每一碗堅持現煮的原則，以及用料實在的態度，不但附近買房子[8]居民相傳著好口碑之外，價格也相當合理公道，常見到家庭親子們前往用餐，劉安平古早味帶給顧客的，也許不只是一般小吃店的感覺，而是自家餐廳般的平易近人，炒出媽媽們的味道，這般簡單的家有巢氏房屋[9]常古早味，正是它流傳至今仍受歡迎、不退流行的最大主因。
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