[台北中山]四十年功力塗天奇師傅的店 | 新北市美食網
2014年12月22日—吾弟阿猴近日找到工作即將要去彰化展開新生活,他決定在出發前要請大家甲奔一下,地點就決定選在日前老爸有提過的楓葉鐵板燒。禱禱只能看 ...
吾弟阿猴近日找到工作即將要去彰化展開新生活,他決定在出發前要請大家甲奔一下,地點就決定選在日前老爸有提過的楓葉鐵板燒。禱禱只能看大家吃心理休誇不平衡,但其他人都相當感謝猴弟的有心囉!
因為老爸近年已很少提有有什麼新餐廳,所以這次老爸提到楓葉鐵板燒後,我們就好奇去查查他的來歷,座落在特濃屋拉麵隔壁的楓葉鐵板燒至今開幕快滿一年,裡頭靈魂人物為老闆兼總主廚的塗天奇師傅,塗主廚有近四十年的鐵板燒餐飲經驗,在台北第一家鐵板燒餐廳-新濱鐵板燒服務時我根本就還沒出生,和老爹從事貿易類工作的時間差不多長,所以老爹是聽到四十年前新濱鐵板燒廚師的經驗而眼睛一亮的。累積了豐富的經驗後,今年回來開自己的店繼續在這個領域服務,雖說直接跳到結論很奇怪,但這次吃過後這家因為塗師傅的手藝已讓我們列為心中排名台灣鐵板燒餐廳最愛的店之一,“在傳統手法中加入創新讓老顧客和新顧客都滿意”,塗師傅簡單的話語讓我們從他呈現的菜色中充分感受到了他想呈現的意思,希望很快能有機會再訪囉! 楓葉鐵板燒位置就座落在特濃屋拉麵旁邊,距離驢子餐廳或是也相當近,附近停車方便,捷運建議可以坐到雙連站走過來也頗快。 [1]
入餐廳後有兩張鐵板桌,我們是坐在裡頭那桌由塗師傅服務。
商業午餐有兩種選擇,我們點了兩份明蝦,三份龍蝦商業午餐。
進來先餵食禱禱看能不能讓他好好睡一下,我們就可以安靜吃飯了。
吃完給他大阿嬤拍嗝。
然後還搶阿嬤的胡蘿蔔條很放肆。
今天就麻煩塗師傅讓我們見識麼是四十年鐵板燒的好功力囉!
桌上有四種師傅自製的醬料和小菜。
法式洋蔥湯濃郁好喝。
我的海鮮濃湯也喝得出裡頭海鮮高湯滋味,共同點是兩道湯品的熱度都相當熱點這值得讚許。(對我而言除了西班牙冷湯外,其他的湯如果不熱真的很不OK~)
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