【食記】邱媽媽手工水餃 | 新北市美食網

之前po了吳媽媽餃子館之後，同好會的粉絲說在左營還有一家邱媽媽手工水餃不輸吳媽媽水餃，我們安排時間再去左營果貿一趟，這次蠻幸運地，沒有記下邱媽媽 ...

之前po了吳媽媽餃子館[1]之後，同好會的粉絲說在左營還有一家邱媽媽手工水餃不輸吳媽媽水餃，我們安排時間再去左營果貿一趟，這次蠻幸運地，沒有記下邱媽媽水餃的地址，就這樣被我們找著。邱媽媽水餃是專賣生水餃的店面，除了接受網購宅配外，也接受現場直接購買生水餃。

在外面就看到二位阿姨在忙著包水餃，每人前面的肉餡都好大一坨，腳下藍色箱子是一包包的水餃皮，每個人都很專心包著手上的餃子。

裡頭還有幾位大姐正在加緊包水餃，裡面很安靜，聽不到這些大姐們交談，每個人神情都很專注包著自己面前的餡料。這裡宛如一個小型工廠一樣，很快地一個托盤的水餃又包好了，這些大姐包水餃的速度挺快的。

生水餃有韮菜與高麗菜，一顆只要2.2元(現在調漲2.5元)，另外還有鮮蝦韮菜與鮮蝦高麗菜等口味，單顆價格3.2元(現在調漲3.5元)，比吳媽媽水餃便宜，而且是現包非冷凍過。

過圓環後在中華一路就可以看到這紅色招牌，邱媽媽水餃在果貿社區的果峰街50巷裡。

我們買了二種口味共60顆生水餃回家，高麗菜水餃30顆↑是現包水餃，所以買完後得趕快拿回家冰起來。

韮菜水餃30顆↑每一顆都相當飽滿，當天晚上我們就煮了一些來吃看看。

手工水餃煮出來的外皮不會爛爛地，起鍋之後稍為等個幾分鐘，水餃就會看起來非常彈Q。在煮得過程中韮菜的香氣已經飄散出來。 

韮菜水餃裡面內餡都是新鮮韮菜沒有肉，因為夠新鮮所以在口感及味道上面都讓我們很驚豔。

高麗菜水餃內餡混合了高麗菜與豬肉，高麗菜切得比較碎，針對口感及味道，個人認為吳媽媽的高麗菜水餃略勝一籌...