台灣呷透透:五燈獎豬腳@ 愛爾達電視 自製旅食部落格:: 痞客邦 | 新北市美食網
位在三重的五燈獎豬腳,是在地響噹噹的代表小吃,
問問在地人那家最有名?這家絕對是第一名!
香Q可口,滷到軟嫩入味的豬腳,有股媽媽的味道,深深擄獲客人的心。
不只有菲律賓觀光客特地前來品嘗,還有人常年追隨,一吃就是三十年!
老闆黃怡螢在二十多年前,參加當時紅極一時的歌唱節目,並五度五關拿下冠軍,以當時參加的節目名稱當店名,令人印象深刻!
滷出好吃豬腳第一步,豬腳一定得處理得乾淨!
獨家配方藏在鍋子底,上頭豬腳整齊排列好,豬腳要好吃入味,就靠這一招。
老闆強調,他們的配方不加入多種中藥,也不加老滷汁,
完全靠掌控火候還有悶的功夫。至於要滷多久悶多久的關鍵數字,店家不肯透露。
聞到香噴噴的豬腳,飄來陣陣香氣,有腳蹄、中段、蹄膀三種部位可選,腳蹄香Q不油膩、嚼勁十足,
中段帶皮帶筋又帶點肉,最受大家喜歡,
而肥瘦兼具入口即化的蹄膀,最能吃到Q嫩Q嫩的綿密滋味,讓人嘴巴滿溢肉香。
滷肉飯同樣也是店內紅牌!店家選用豬背肉,先經過炒、燉,逼出油脂,
再和獨門滷包長時間滷製,加入豬腳醬汁的的滷肉,香味更濃郁。
一匙匙淋在米飯上,平凡白飯變成為耀眼主角。
這家非吃不可的三重美食,就鄰近捷運台北橋站,
總統馬英九、藝人林俊傑、陳美鳳和浩角翔起甚至港星梁朝偉,都曾慕名而來,
雖說豬腳生意好人氣高,老闆卻很滿足現在的生活,不打算開分店,就希望傳承不變的好味道。
消費資訊地址新北市三重區自強路一段1...
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