花蓮老山東牛肉麵．手工水餃@ 補缺日誌:: 痞客邦 | 新北市美食網

自從結婚後，這裡的吉安中華這區塊比較不是我們出沒或活動的範圍，

難得想吃一次的話，需要特地跑來！

（大多的時間，我們還是喜歡在家宅在一起！）

對於老山東的麻醬麵及牛肉麵、水餃、酸辣湯麵等等

以前我們還滿常來的，這個記憶味覺驅使我們特地前往用餐！

菜單！價位適中。

花生，純粹只是我喜歡吃。不過光看這配色就…口水直流阿！

小菜上桌前店家會先川燙過，所以不要直接從冰箱拿，

要跟老闆說一聲，可以先熱過再吃。

麻醬麵加榨菜肉絲！

之前回南部有這麼吃過，想來試試。

麻醬麵一定要徹底拌勻，每條麵一定要沾滿麻將才夠味，

麻醬的芝麻香多在前味，後味的花生香較濃郁，

榨菜肉絲處理得恰到好處，因為榨菜處理不好會有生酸味，

吃得出店家有花功夫處理。

口味調整上著重在麻醬香，所以鹹淡適中，喜重口味的人可依個人喜好調整。

酸辣麵

酸辣麵的湯是走港式口味，比較偏甜，湯頭的調味也較為清淡。

不過，老山東的清甜湯頭，配上豐富的料及有勁道的麵條，

麵條吸飽了湯汁，麵條還是很有彈性，味道也算是不錯！