[永安市場。包子] 永安包子店 TVBS 一步一腳印採訪,師承南 ... | 新北市美食網
店家資訊
永安包子店 (近永安捷運站)
地址 : 新北市永和區安樂路431號(永安市場內91攤)
電話: 2929-5997
我會不定期更新美食、遊記,還有永和食記特輯
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今天又是永和美食大推薦啦~~是V妞從小吃到大的包子饅頭店喔
因為我從小在眷村長大,我的爺爺奶奶主食就是饅頭、麵食類的食物
所以從小就有很多鄰居爺爺會買一些小銀絲卷、小饅頭給我當點心吃
後來V妞媽也在永安市場(對~~就是永安捷運站那個市場!!!)工作之後
才發現以前鄰居爺爺買給我當點心吃的就是"永安包子店"做的小銀絲卷
只不過那是第一代的老闆做的,現在已經是第二代老闆接手囉
第一代老闆是得自南門市場裡的外省老伯伯的真傳
但第二代老闆除了師承第一代老闆外,也是有去南門市場學藝喔
而且他們家麵團使用老麵,用老麵發酵可以增加麵皮的Q度與咬勁
麵粉的麥香味會更加的突出喔~~~簡單來說就是一口咬下
他還會慢慢膨回原來的樣子,看得出ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性
而我的最愛也從年紀增長,從小銀絲卷變成了青江菜包
大家常吃的菜包,不外乎就是高麗菜包或是韭菜包
但他們家是青江菜包 $...
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