二訪大山無價(下) @ 維多利亞的廚房:: 痞客邦 | 新北市美食網

第五道，紅麴粉蒸排骨(葷)或紅麴粉蒸排骨(素)；無論葷餐素餐，皆備有一杯普洱加老烏龍茶(裝在圖片右下角黑黑的陶杯)。

小蒸籠的底部襯有乾燥的荷葉，很注意小細節。至於口感，據魚桑的說法，排骨肉很嫩而不油膩，而我的素餐則以芋頭與豆腐皮替代小排骨，吃起來的紮實度不輸真正的肉，滿厲害的創意。

第六道，蔬浮糕渣。這是我最喜歡的菜色之一，好看又好吃，真高興餐廳把它固定在菜單裡。葷素的賣相皆同，就是這一付好吸引人的擺盤。厚厚的石器(每個都長得不一樣，應該是手工打造的)裡綠海是由洋蔥、大蒜和菠菜為基底打成的濃湯(素食者則以菠菜和芹菜為主)；中間的炸物則是宜蘭特色小吃：糕渣。吃這道菜可得慢慢來，因為畫面看似平靜，其實從食器、濃湯到糕渣，都非常燙口呢。 [2]

慢口飲用，蔬浮糕渣，果真舒服！

第七道，燒烤明蝦(葷)或燒烤山藥(素)。

無論葷素，皆有海苔片當底，配菜也都是炸物：帶皮的南瓜、裹了薄粉的地瓜片、茄子與四季豆。

大家看圖片，這蝦肉好不好吃就不用我廢話了。

素餐的山藥很好吃，又鬆又細。

吃完燒烤和炸物，就是喝第二道醋飲的時候了：鳳梨醋。之前來喝的是玫瑰醋，印象不錯，這次的鳳梨醋就顯得平常了，鳳梨的香味太弱，簡直給醋味蓋過去(希望下次來可以喝到別款囉)。嘴巴清乾淨了，肚子也半飽了，不過重頭戲還沒結束呢。

第八道，烏魚子炒飯，這盅號稱天下第一的烏魚子炒飯和蔬浮糕渣一樣，都是大山無價令我念念不忘的原因。香Ｑ的米飯都吸飽湯汁，上頭的烏魚子......和葡萄酒凍一樣 ----＞ 兩次去都給魚桑一口吃掉。所以......不要問我味道如何(哭)。 [3]

我的素炒飯則以切碎的菇類來陪襯，調味還是很香。差點忘了，無論葷素，炒飯皆可續碗喔，不過烏魚子當然是不能續啦，各位朋友可別問老...