大雅印尼鮮蝦餅 | 新北市美食網

大雅印尼鮮蝦餅是本店的另一樣主打10幾年前做麻花的同時也同時引進印尼蝦餅本店的印尼蝦餅是使用大雅的進口商荷達於每年國際美食展也會去世貿參展甚至在 ...

大雅印尼鮮蝦餅 是本店的另一樣主打 10幾年前做麻花的同時 也同時引進印尼蝦餅 本店的印尼蝦餅 是使用大雅的 進口商荷達 於每年國際美食展 也會去世貿參展 甚至在百貨公司 也看的到這 個品牌的印尼蝦餅 蝦餅是印尼的名產，保留了蝦的原味，口感和台 灣的蝦餅就是不一樣！含有40％的蝦 吃起來蝦味十足 包你一吃再吃 至於製作過程 我不是很了解 畢竟是進口的 所以我只能在此介紹如何 油炸

1:買乾的回去之後 不要放在冰箱裡面冷藏 放在室溫密封好即可

2:要油炸前 建議拿去曬太陽 或是拿吹風機以熱風吹它 以保持乾燥 越乾燥炸出來會漂亮(本店是特別製作一個特殊加熱箱)

3:在家炸可用平底鍋 油量大概是能蓋過乾的蝦餅就OK了 不需使用太多 油 也不需翻面 炸之前先撕一小片下去試油溫 會馬上膨脹開來就是油溫 夠了 蝦餅下去炸時 看到它膨脹開來用鍋鏟壓住蝦餅 會始蝦餅變平 看起 來會比較漂亮 之後馬上撈起 下去沒多久就可以上來了 這樣就炸出了好 吃的蝦餅

注意事項:在炸的如果膨脹不開代表油溫不夠 或是蝦餅太潮濕 如果下去會有 啪啪啪的聲音 就是裡面有水氣 也就是太潮濕了 如果下去是不會膨脹 縮成白白 硬硬的 那就是油溫不夠 油溫過高則是會燒焦 請多加留意

乾的蝦餅一包:160(因為是廣告點 所以才會是這種價錢 進口商批發給人的價錢)

炸好的蝦餅一包:50

主要成分: 鮮蝦40%，雞蛋2%，牛乳2%，澱粉43%，砂糖10%，精鹽3%