永和 | 新北市美食網
國外媒體報導怪奇料理時,皮蛋總是名列其中,外觀其貌不揚加上濃郁氣味,皮蛋美味的奧秘似乎只有華人懂。
皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥是我們熟悉的菜色,變化型有皮蛋地瓜葉、皮蛋臭豆腐等川式料理,但是,如果皮蛋剁碎變成乾麵你覺得如何?
在永和,永安市場站及四號公園附近有這麼一家小吃店,以紅油皮蛋麵而知名,生意本來就很好,時不時還會在電視上看到介紹,幾次在用餐時間造訪都要等上一會兒,晚餐時段來還很有可能會向隅,要吃要趁早來排隊。
海爺四號乾麵店 電話:(02)2231-5196 地址:新北市永和區秀朗路一段102號 營業時間:12:00–14:30, 17:00–21:30
幾款小菜中以涼拌豬肝最為出色,豬肝片薄,吃來嫩軟帶有麻油香氣、無腥味。
紅油皮蛋麵(小)$50
店內招牌是獨特的紅油皮蛋麵,以肉燥與皮蛋碎為拌醬主體,拌入乾麵,醬汁黏稠,緊緊巴著麵條,口味濃郁,香氣十足。
也許是辣油降低皮蛋黃獨有的腥味,吃起來香辣卻不膩,還有皮蛋的香Q口感。
另一款招牌「四號乾麵」以紅油皮蛋麵為基礎再添加麻醬與青菜點綴,麻醬愛好者可試試,更濃稠、口味較複雜。
餛飩湯 $35
珍珠餛飩小巧,肉餡扎實有味,乾麵吃得正膩,來碗清湯正是時候。不只餛飩湯,肝連湯也不賴。
店家招牌兩款乾麵皆是濃厚口味,吃多會膩,久久沒吃又是無盡想念! 皮蛋與豬肉搭配合拍,口味獨特,喜歡皮蛋又愛吃辣的朋友不能錯過。
海爺四號乾麵店 電話:(02)2231-5196 地址...
【永和美食】海爺四號乾麵店(秀朗店) | 新北市美食網
【新北】永和海爺四號乾麵想偷偷私藏的好吃紅油皮蛋乾麵、麻 ... | 新北市美食網
【新北 | 新北市美食網
【永和】海爺四號乾麵的食記、菜單價位、電話地址、營業時間 | 新北市美食網
海爺四號乾麵店 永和美食。私房川味乾麵來這吃。紅油皮蛋 | 新北市美食網
【永安市場站】海爺四號乾麵店︳獨特的紅油皮蛋,令人吃了 ... | 新北市美食網
【新北市永和區】海爺四號乾麵店紅油皮蛋麵獨特口味辣得過癮 ... | 新北市美食網
永和 | 新北市美食網
海爺『紅油皮蛋』香辣有勁!! | 新北市美食網
海爺四號:很有特色的獨家乾麵(永和) @ cafe ya :: 痞客邦 | 新北市美食網
新北市中和區【濠記食坊】美食推薦
位於中和宜安路上的濠記食坊,是一間成功以「路邊攤」型態轉型成為店面的成功案例!當年以甜不辣為主打,濠記由簡單的路邊攤...
新北市中和區【宜安路麵線】美食推薦
"中和知名的30年以上歷史老店,從原本路邊小巷子內的攤位起家,到現在大馬路旁開了自己的店面,麵線攤子前大排長龍的景象依...
新北市三峽區【海爺四號乾麵】美食推薦
海爺紅油皮蛋是網路上知名的團購美食,原來在三峽就能找到實體店面可以品嚐,就位於三峽中華路與愛國路交叉口附近。這裡的紅...