永和-永安市場站 | 新北市美食網
2020年8月11日—這天跟著媽媽一起到永安市場捷運站附近的一家麵食店吃中餐這家招牌是以超級長的鍋貼聞名的我就是很愛吃鍋貼的人就這樣硬拉著我媽來吃請看 ...
這天跟著媽媽一起到永安市場捷運站附近的一家麵食店吃中餐
這家招牌是以超級長的鍋貼聞名的
我就是很愛吃鍋貼的人 就這樣硬拉著我媽來吃
請看媒體報導↓ 裡頭有詳細說明
傳說中的鍋貼終於出現拉!!!!!【超長鍋貼】 一份六個70元
果然很大一個,每三個連在一起成一片 好好笑唷!旁邊相連有麵粉水煎出來的酥皮、金黃酥脆,大概一顆長度有15公分吧,超出盤子的大小,而且一份6顆吃完就飽了。其實,我厲害的廚娘媽媽跟我說這個在外省人嘴裡稱為【褡褳火燒】(媽媽果然是做菜專家,說出來的專有名詞很精闢)其實跟鍋貼.煎餃是差不多的,只是形狀的大小略微差異,而且褡褳火燒內餡是韭菜和豬肉。
● 維基百科說:褡褳火燒是一種北京小吃,用麵片裝入餡,兩面折上,另兩面不封口,放入油鍋煎熟。因其長型,有時對摺。類似古代人背在肩上的褡褳,故名。其口味類似鍋貼,但形狀較長.較大。褡褳火燒與天津鍋貼較相似,但餡料和製作方法上不同。而褡褳是中國古時人們出行時使用的一種裝錢物的長方形口袋,北方人會把這種煎餃麵食當作乾糧,出外時可以隨手拿起來吃。火燒在北方是點心中的俗名統稱。
正統的褡褳火燒應該是正反兩面都用油煎到金黃,不過這家楊家麵食的特色是跟正統鍋貼一樣,只煎底面,煎到麵粉水連成一整片金黃的網狀,剛上桌時那一整片金黃絲狀還真美~~~~~
↑裡面是餡料是包黑毛豬肉 宜蘭韭菜 草蝦仁 旗魚肉
其實有點扁 不是很豐滿的餡料 另一個缺點 就是有...
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