五股海口味,海鮮加綠竹筍大餐,神田裕行推薦的美味 | 新北市美食網
2020年8月1日—你知道的,夏天的綠竹筍,水水嫰嫰又甜又脆,品質好的吃起來跟水梨沒兩樣,而且...來到神田餐廳必嚐的餐點是:椀物及季節料理:星鰻寿司。
炎熱的夏天,最令米兒胃口大開的食材,就是當季盛產的綠竹筍了!你知道的,夏天的綠竹筍,水水嫰嫰又甜又脆,品質好的吃起來跟水梨沒兩樣,而且又富含纖維質,真的是健康又美味的當季美食,無論當沙拉、煮湯、炒、滷都很好吃!這一次,米兒因為工作的關係,居然可以和來自日本東京的米其林三星主廚神田裕行一起到五股挖綠竹筍,然後再去山下吃竹筍大餐!是很不一樣的體驗。 神田主廚去年來過台灣後,就對台灣的綠竹筍留下深刻的印象,所以這次來台灣,特地安排了一趟五股挖竹筍之旅,米兒也跟著到竹筍田裡挖竹筍,深刻體會到當我們在享用餐桌上美味竹筍時,筍農在竹林下揮汗採收的辛苦!真的很熱!汗水就像小河般在身上橫流......... 不過辛苦是有代價的,採收完筍子,大夥到觀音山下,筍農吳國池推薦的餐廳吃竹筍大餐,真的很讚!美中不足的是那天五股跳電,於是大家摸黑在餐廳裡,沒有冷氣的狀況下繼續揮汗吃著竹筍雞湯、炒竹筍、炸竹筍............偶爾電會來一下子,讓大家吹一下冷氣,然後又跳電!活生生地是在做三溫暖! 不過,剛好坐在神田主廚右手邊的米兒,發現這個主廚真的脾氣很好,一點都沒抱怨,米兒看著很容易流汗的主廚一邊努力擦著汗,一邊用心品嘗台灣的竹筍料理,然後說出他的意見,真的覺得一個成功的主廚不是沒有原因!! 最重要的是,那天雖然沒冷氣、沒電燈,大家還是吃得超開心!附帶一提~~ 如果想要吃到神田主廚的手藝
]]> 西華飯店於9月20日起至9月26日止,邀請到連續兩年獲得米其林評鑑三星的神田裕行,精選台灣與日本珍貴食材、施展神田匠心魔術,搭配香檳、葡萄酒與清酒,設計出令人感動的「東京米其林三星-別天地饗宴」,每人12,000大洋(哇~~真是超級......) 詳情請洽西華飯店 台北市民生東路三段111號02-2718-1188分機3414~3418
神田裕行小檔案:
]]>神田主廚自18歲入行已有近30年的廚藝經驗,神田的祖父在老家德島經營魚店,之後由神田的父親繼承,神田的父親在賣魚的同時,也會切切生魚片或是烤魚招待...
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