【三重食記】彭園會館(餐券) @ 比比喵:: 痞客邦 | 新北市美食網
2019年4月23日—彭園的創始人是彭長貴,1983年在台灣開湘菜餐廳「彭園」。1933年在台灣已經廚藝非凡,70年代在美國開了第一...【三重食記】彭園會館(餐券) ...
彭園的創始人是彭長貴,1983年在台灣開湘菜餐廳「彭園」。1933年在台灣已經廚藝非凡,70年代在美國開了第一家餐廳,也打響名號,之後才回台灣開餐廳。並創作出多道名菜,像是左宗棠雞、生菜蝦鬆、富貴烤雙方等等。
彭園會館 三重館
使用餐券需預約,餐廳位在介壽廣場3F,這裡是綜合商場,一樓有書局、超市、二樓有DAISO大創百貨,等候的時間可以來這裡逛逛。餐廳佈置典雅,我們五點半到已經有二、三桌客人。安排在六人座位,走道夠寬,推嬰兒車不會卡卡。服務人員會先來收走餐券,並送來茶水,茶有淡淡清香,不會苦澀。
第一道︰極品花膠肚,花膠有海洋人參的稱號,含有大量蛋白質及膠質,滋補養顏功效。花膠又叫魚肚,就是控制魚升降浮沉的器官。湯頭鮮甜,花膠燉的Q軟,完全没有魚腥味,非常好喝,貝貝仔(1歲半)喝的津津有味。
第二道︰富貴烤雙方,彭園創始人自創名菜,麵皮薄,素方處理的酥脆不油膩,没有油耗味,火腿厚度剛好,味道也處理的很棒,一口咬下,香味撲鼻,可以再來一份嗎?
第三道︰生菜蝦鬆,彭園創始人自創名菜,蝦鬆加上老油條的創意,讓這道菜有畫龍點睛的效果,以熱油快炒蝦丁,多少還是帶油,搭配生菜入口可以解膩,一人的份量剛好滿足,貝貝仔超愛這道菜。
第四道︰油淋去骨雞,鮮嫩多汁的腿肉,没有過多調味,加了少許蔥油,增加香氣,旁邊紫生菜是最佳配角,單吃紫生菜覺得太甜,但跟雞肉搭配一起入口,卻意外的合拍。
第五道︰干貝燴時蔬,看似普通的一道料理,因加入干貝而增添鮮味,口口都鮮甜,美生菜炒的清脆好吃。
第六道︰冬香午仔魚,魚很新鮮,加上破布子一起調味很好吃,魚刺對我來說有點多,而且魚鱗清的不完全,接近頭尾鰭的部位有一點點,...
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