【高雄前金】李家麵店。前金市場最有溫度的大滷麵 | 新北市美食網
2017年11月7日—【李家麵店】地址:高雄市前金區自強二路154巷27號電話:(07)271-3751營業時間:早上11:00~下午14:00(六日公休)菓子在成功一路上班10幾 ...
【李家麵店】 地址:高雄市前金區自強二路154巷27號 電話:(07)271-3751 營業時間:早上11:00~下午14:00(六日公休)
菓子在成功一路上班10幾年了,幾乎每天都去前金市場覓食,尤其李家麵店更是同事的最愛,很懷念大熱天還是撐著陽傘,大家一起散步去買飯的快樂時光
最早期是老奶奶親自煮麵,老闆娘在旁邊幫忙,那時候沒有紙本菜單勾選都是憑記憶,老闆娘報錯麵給老奶奶,老奶奶就會很生氣,三不五時就聽到他們在吵架~哈哈
做小吃忙起來就會心煩氣躁,客人們也習以為常,老奶奶很堅持的sop煮麵方式真的急不得,到了冬天人更多,為了一碗麵等20分鐘也在所難免
老奶奶煮麵的手藝真是好得沒話說,麵心會帶有一點點生,嚼起來麵香十足,特別好吃,後來換老闆娘接手,雖然少了那一味說不出來的口感,也煮得比較爛,還是很喜歡吃
老闆娘遵循老奶奶的作法,下麵前一定要先把麵條拉鬆,給客人的湯碗都要先用熱水燙過,接著在碗裡放進醬油等調味,等麵熟了再放進來拌一拌
再依客人點的麵,加入榨菜,或是麻醬,或是大滷湯,最後加入肉絲、香油,撒上蔥跟胡椒,煮麵步驟菓子已經看過不下數百次,倒背如流
遇到寒暑假,老闆娘的兒子女兒都很乖的會來店裡幫忙,看起來都像是大學生了,老闆娘非常親切,總是會噓寒問暖的跟你閒聊幾句,也都記得常客愛吃的麵
看到菓子總是說:妹妹,今天要吃什麼?要不要加醋辣?
客倌們一定要加!辣油都是自己炒的,超噴香夠味
付錢的時候都會說下次再來喔~就是這麼的有人情味,所以離開前金區工作以後,只要有機會一定會再去吃
但周休二日後,週六的人潮太少,老闆娘說不想那麼累...
屏東這家麵店好吃又平價除賣麵之外還有現做蚵仔煎 | 新北市美食網
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