台灣台北【 運鈍根湯】安和路會出賣你心底話的湯 | 新北市美食網
運鈍根湯在台北開業超過30年,整家店單賣一味藥補雞湯,配上冰鎮青菜盤、麵線,僅此而已,卻讓許多熟客趨之若鶩一試成主顧,其中不乏政治大老或商界名人。
某次聚會朋友們提起這鍋傳說中會〈讓人〉講〈心底〉話的湯,每個人喝完狀況不等,有的人會滔滔不絕,有的整個兒昏厥,有的肝膽相吐,有的嚎哭有的傻笑。在場唯一嘗試過的友人說,他沒甚麼明顯症狀,就是講話變得大舌頭。聽聞至此覺得實在是太有趣了,整群人開始嚷嚷有這種老實湯非得來互相考驗友情看笑話不可,於是乎,在半起酒肖的狀況下大夥兒喬好了時間,相約來看看這鍋傳奇雞湯是有多厲害。
第一次走進這家神秘餐廳之前,還真有點兒擔心,深怕自己等下又哭又笑或是直接昏倒成為大夥兒拍照取樂的對象。帶著濃濃中藥酒香的雞湯上桌時,友人們面面相覷,是種乖寶寶們首次一起呼麻做壞事的緊張感。餐廳侍者知道我們皆為新面孔之後,非常仔細地解說雞湯的來源與食用方法。熬製運鈍根湯的原料皆由雲貴川收購之上等漢方藥材,經九蒸九曬九蔭露水熬煮,盼望來客享用之後能達到身心靈都淨化放鬆的境地 (當真那麼神?)。建議先空腹喝湯三大碗吸收滿滿精華,然後吃點青菜與雞肉,最後再來一盤特製麵線。非常脫軌的食用方法,更增添了一份祕境之湯的感覺。
餐廳位在安和路上敦南誠品對面的小巷子內,門口有點類似電子花車的招牌讓人無法聯想到這是一家高級藥補雞湯餐廳。
大大地放上了『會講話的湯』。實不相瞞,這鍋湯真的很厲害,第二次帶老爹來吃,他就『會講實話』地把自己投資的Portfolio全都供出來了。
幾乎都以這樣的包廂型式服務客人,只有櫃台前少數幾個開放座位。
甫坐定,服務人員便送上自製新鮮洛神花茶,生津解渴。
碗盤皆已擺定,一切都是簡單而細心精算過。
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