[美味小吃自己做] 新鮮紅麵線@ 香貴婦之香香精品屋:: 痞客邦 | 新北市美食網

萬萬沒有想到我竟然可以做出大家都愛的夜市小吃-紅麵線，除了好得意之外，趕緊跟大家分享，因為做法實在是超級簡單的啊！

為何我會這麼認真的研究做法呢？起因於一起露營的好友，在上週討論露營菜色時，這次的主題是台菜小吃，大家腦力激盪想出了好多美味的餐點我很認真的準備提供五味花枝，蒜醬鮮蚵竟然就有人說，那乾脆就來個蚵仔麵線當宵夜好了！！得到了所有人的附喝，所以．．．．．．．．我只好撩下去啦！！

說真的，如果沒有好友提議，我應該這輩子都只會想要去小吃攤買來吃但是既然答應要負責了，還是要想盡辦法去達成

在網路上找了半天都沒有可靠的店家決定自己跑一趟迪化街去買紅麵線可是迪化街我很不熟呢！到了之後還先排隊去買了朝思暮想的林合發油飯和芋頭粿提著５大盒油飯和最後的１２個芋頭糕沿途問店家哪裡有賣紅麵線走了一大段路整條迪化街都逛完後終　於　給　我　買　到　了！！（灑花）但是，一次必須要買十斤（六公斤）所以我一手提著剛才買的油飯和芋頭粿，另一手扛著十斤的紅麵線，開心地回家準備啦！！

十斤真的好大好大一包呢！香小白和香小回都拿來練舉重，哈哈！

本來查到的是周老師的版本[1]，看起來實在是太”搞剛”了，我決定自己來個簡單版本，雖然簡單，但是成品可是一點也不馬虎喔！這樣應該大家比較有動力試試看吧？！

材料：（約3人份）水1200ml,天和小魚鮮蝦粉[2]1小匙，柴魚高湯包1包（我用的是茅 乃舍[3]的高湯包，如果家裡有任何的高湯包／烹大師......皆可哦！）紅麵線200g勾芡用：地瓜粉1大匙與水100ml一起調勻蚵仔：300g(推薦天和鮮蚵[4]，一盒剛剛好）

方法：1.蚵仔用一大匙地瓜粉抓過，放入滾水燙熟後撈起備用2.另一鍋1200ml水滾後，入高湯包（連柴魚一起整包倒進湯裡）和小魚鮮蝦粉煮至滾後，放入麵線煮約3-5分鐘，然後勾芡，加入蚵仔一起煮約1分鐘完成。3.食用時隨喜好撒上香菜和辣油。也可以自行購買滷大腸一起加入（我沒有力氣也不會自己處理大腸，所以建議以購買代替自煮:P）

呵呵～大家來一起試試看吧！很簡單的美味～

買物資訊：1.紅麵線：購於建同行（北市歸綏街...