他思鄉你吃香:東南亞駐台使節們的口袋餐廳(泰國、馬來西亞 ... | 新北市美食網
2018-10-17
筆者因工作需求常接觸旅台官員,每次餐敘時聽他們分享在臺的料理相當道地,無意間也累積了一個寶貴的餐廳名單。筆者利用周末時間與朋友走訪蒐集到的餐廳,希望透過這一系列的紀錄,介紹給對東南亞料理有興趣的朋友們。繼上回分享的印尼、越南與菲律賓後,本次將介紹微笑之國泰國、橡膠王國馬來西亞與亞洲隱士緬甸餐廳。
一、泰國根據2017年泰國商務辦事處統計,目前全台約有二千多家的泰國餐廳。其中泰國使館的愛店對臺灣饕客可能並不陌生,包括「Thai & Thai」、「SUKHOTHAI」,其除可提供包廂安靜的氛圍、優秀的交通位置亦甚受泰國貴賓之喜愛。除卻上述兩檔高級泰式餐館,2017年年底開幕的NARA Thai Cuisine (以下簡稱Nara)也是選項之一,Nara創辦人是兩位泰國女性,並以其中一位創辦人命名。Nara作為曼谷知名的泰式連鎖餐廳,自2007年起在泰國美食雜誌連續數年評選都有不錯的表現。一進去可以看到發呆亭的造景,感受餐廳特意營造悠閒度假的氛圍,裝潢設計上大量使用紫色和金色呈現「紫」醉「金」迷之感。
Nara餐廳門口一景(Photo Credit: 詹家安)據同行的泰國友人表示,泰國料理大致可分為北部、東北部、中部、南部四大菜系,各菜系受到食材與鄰國影響,均有不同特色。北部以清邁為中心,山地多,地形高,氣候較其他區域涼爽,魚露用最少,烹調會比較油一些;東北部就是大家常聽到的依桑(อีสาน)美食,主要使用糯米,肉類為主食,沒有中部那麼多的擺盤;中部以曼谷為中心,估計有逾半數人口或多或少有華人血統,料理也受到華人影響,精緻且偏甜,國際上吃到泰國料理大部分是中部口味;南部料理最辣也最具刺激性,少用椰奶且偏好薑黃香料,著名的有瑪莎曼咖哩(Massaman Curry)。
瑪莎曼牛肉:圖片取自Nara官網[1]...
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