【南投埔里】國宴級「金都餐廳」廚藝體驗課,跟大廚學做台灣 ... | 新北市美食網
今天原本是要來個埔里一日遊,透過騎自行車這個最貼近大自然的方式認識南投埔里這個地方,不過天公不作美,一整天都在下雨,打壞了我們的戶外行程,雖然下午還是有跑了一些埔里極具代表性的點,但早上的行程便臨時改成來到「金都餐廳」體驗極具台灣古早味的廚藝課,我們都說這一場雨看似破壞行程,卻反而讓我們以另一種形式更認識埔里這個地方的特色,「美食」有誰不愛呢?而在有國宴級等級的知名餐廳學廚藝,由餐廳大廚親自在旁指導做菜,這個體驗也夠嗆了吧!
濃濃台灣味「金都餐廳」也算是許多人到南投日月潭玩,經過埔里時必去的餐廳,其國宴級的美食料理名聲可是相當響亮,利用埔里在地特有農產品入菜的鄉土料理,讓饕客吃到的不僅僅是充滿「台灣古早味」的懷舊感,更是滿滿的「埔里味」呢!
今天,我們便來跟餐廳老闆、大廚討教他們美味的秘密,雖說是臨時的行程,但餐廳還是從他們超多食譜中很有誠意的開出了「埔里炒米粉」、「黃粉粿」和「茭白筍碗粿」三道料理讓我們學習,其實我心目中的菜單是店家有名使用當地著名紹興酒入菜的「紹興醉雞」,雖然沒有實際學到,但剛好埔里酒廠廠長有來,也親自下廚為我們烹飪了這道「紹興醉雞」當中餐,一整個好幸運啊!
進到餐廳裡,服務員便帶著我們繞了一圈餐廳的特色展示品,這些展示品都是老闆娘收藏的極具埔里文化與台灣早期生活的文物,也有許多是朋友贈送的珍貴藝術品,還有藝術家創作的鄉土畫作等等,聽著猶如專業導覽員的服務員熱情地介紹著各個文物,以及這些用具在早期農業時代的用途時,發生在埔里過往的故事聽來竟是如此生動,場景好似被拉回過往的台灣一般。
▼ 有著台灣形狀的盤子上是許多總統、政要的簽名,許多藝術家(知名作家倪匡、在地書畫家王灝)、美食家(香港美食家蔡瀾)皆曾蒞臨金都用餐
離開一樓的團餐用餐區,來到二樓,放眼望去,便是古時候迎娶新娘的畫作,在九二一大地震發生後,當時的埔里受災慘重,「金都餐廳」的老闆老闆娘為居民提供暫時的棲身地,並在這樣凝重的氣氛中,為當地新人辦了場熱鬧的喜宴,埔里知名鄉土藝術家王灝[1]老師更創作了...
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