台北紅龜粿哪裡買? | 新北市美食網
2020年1月21日—台北紅龜粿哪裡買?·將米糰壓平,白色米糰壓在紅色米糰內·放入事先蜜好的紅豆餡·將米糰小心包起,若有破洞可拿一旁的米糰補救·將米糰放到 ...
台北紅龜粿哪裡買?吃吃喝喝 2020/01/21
文/ 攝影/
紅龜粿紅紅、亮亮的漂亮外表,一口咬下, Q彈有勁的外皮和甜而不膩的紅豆餡混和,是許多人的小時美好記憶~ 然而,隨著飲食習慣改變,許多傳統食物逐漸消逝,要吃到紅龜粿已經很難了...
不過在尋找紅龜粿的身影之前,先讓小編問問你,你知道紅龜粿是怎麼做出來的嗎? 不知道也沒關係,讓小編簡單帶你看看!
材料: 面皮→ 蓬萊米、圓糯米 內餡→ 紅豆或其他想包的餡料、糖
•將蓬萊米和圓糯米混和、磨漿,脫水/壓乾成團,並將米糰平均分配, 一糰加食用色素、一糰不需要,接著將米糰分成適當大小
•將米糰壓平,白色米糰壓在紅色米糰內
•放入事先蜜好的紅豆餡
•將米糰小心包起,若有破洞可拿一旁的米糰補救
•將米糰放到模具上,小心拍開。注意,要從中心開始慢慢向外壓,這樣餡料才可平均分布。
•接著小心將做好的紅龜從模具倒出
•放進鍋中或蒸籠裡蒸熟,就可以食用啦!
--- 儘管這些傳統食物已經很少人願意花時間做,但在祭祀禮儀中,還是會需要用到做粿拜拜。 以紅龜粿來說,就是拜天公時會用到,因此,在廟宇旁邊,是最容易找到傳統食品小店的!
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