【食記】鳳山黑輪攤 | 新北市美食網
吃完勇記臭豆腐後,老公帶著影子來到鳳山位於中正路與光復路交叉口的一家黑輪攤。聽說這家小攤的年輕老闆,原本在北部工作,因不捨年邁的父母親這麼辛苦 ...
吃完勇記臭豆腐[1]後,老公帶著影子來到鳳山位於中正路與光復路交叉口的一家黑輪攤。聽說這家小攤的年輕老闆,原本在北部工作,因不捨年邁的父母親這麼辛苦經營這小攤子,於是辭掉原本的工作,回來南部幫父母經營黑輪攤生意,年輕老闆的孝心真令人感動。
攤子從早上九點半就開始營業,看著老闆一家人頂著炙熱的太陽,揮汗準備所有食材,真是辛苦了。小小的攤子賣的東西可不少,除了黑輪外,還有壽司和烤大腸香腸等。雖然大熱天,但中午的客人很多呢,打破影子以為黑輪這種東西應該適合下午當點心吃的想法。也證明了店家應該是有其獨到之處,否則頂著三十多度的大太陽跑出來吃熱黑輪,必有其迷人之處。
黑輪食材都在鍋裡,隨客人自己點,然後放入前方盤子。有時東西才剛放入鍋內煮,還不是煮得很熟透,老闆一家人會很親切地提醒客人,放入鍋內煮久一點再給客人,讓客人吃到最佳的口感。
由於煮黑輪的鍋子就占據攤子大部分位置,老闆又在攤子旁邊擺了炭爐來烤香腸和大腸,稍早之前已經吃了一頓,所以此次沒點大腸來吃。不過愛吃香腸的老公,還是點了一條烤香腸來解饞。
我們隨便點了幾樣,長條黑輪是影子特別指定點的之外,其他都是老公點的,以福袋和燕丸算是較特別的產品。
圓形的黑輪裡包著的是蛋黃,和屏東旗魚黑輪[2]的作法很像,只是形體差很多,屏東的是長條狀,這邊則是像丸子一樣,口感很Q,咬下去還會彈牙。
老闆已經先將福袋切成對半,吃起來有點甜甜脆脆地,從剖面來看應該有放一些蔬菜或著甜菜之類的食材,一口咬下,咀嚼中可以感受到些微脆脆的口感在口中爆開,算是很有創意的品項。
燕丸是由豬肉和鴨肉以一定比例混合而成的丸子,吃起來超Q又彈牙,老公很愛這個丸子,影子可能是受到了鴨肉味的影響,對這丸子興趣不大。 ...
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