銅板美食:建國路232巷口30年滷味老店 | 新北市美食網
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走在鶯歌建國路232巷口,滷香拂面而來,引人垂涎欲滴,這家30年滷味老店小攤,老闆李文雄原是窯業老闆,退休後自岳父手中傳承「滷技」延續道地滷味嘉惠老饕。老闆說食材前處裡、加熱滷製、浸泡滷,每段過程的撇步和火侯控制、時間各有拿捏訣竅,且豆乾海帶跟肉類要分開滷這要靠經驗才能滷出食材香味。老板幽默的說招牌上的都是他們的「招牌滷味」,還特別推薦自製的酸菜搭配滷味吃,別有一番風味。也可佐以自家秘方醬料,有蒜頭醬料和辣椒醬料兩種,只能說要吃過才知道30年老滷的真滋味。各式各樣滷味讓人看了食指大動啊啊啊啊啊啊!!!!!!!
吃滷味當然要配酸菜,這個特製酸菜辣又帶勁,好吃!
老闆正在為客人烘烤滷味這麼好吃的滷味,當然是要豎起大拇指按讚的啦!!!!
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