台北紅龜粿哪裡買？ | 新北市美食網

吃吃喝喝 2020/01/21

文/ 攝影/

紅龜粿紅紅、亮亮的漂亮外表，一口咬下， Q彈有勁的外皮和甜而不膩的紅豆餡混和，是許多人的小時美好記憶～ 然而，隨著飲食習慣改變，許多傳統食物逐漸消逝，要吃到紅龜粿已經很難了...

不過在尋找紅龜粿的身影之前，先讓小編問問你，你知道紅龜粿是怎麼做出來的嗎？ 不知道也沒關係，讓小編簡單帶你看看！

材料： 面皮→ 蓬萊米、圓糯米 內餡→ 紅豆或其他想包的餡料、糖

•將蓬萊米和圓糯米混和、磨漿，脫水/壓乾成團，並將米糰平均分配，   一糰加食用色素、一糰不需要，接著將米糰分成適當大小

•將米糰壓平，白色米糰壓在紅色米糰內

•放入事先蜜好的紅豆餡

•將米糰小心包起，若有破洞可拿一旁的米糰補救

•將米糰放到模具上，小心拍開。注意，要從中心開始慢慢向外壓，這樣餡料才可平均分布。

•接著小心將做好的紅龜從模具倒出

•放進鍋中或蒸籠裡蒸熟，就可以食用啦！

--- 儘管這些傳統食物已經很少人願意花時間做，但在祭祀禮儀中，還是會需要用到做粿拜拜。 以紅龜粿來說，就是拜天公時會用到，因此，在廟宇旁邊，是最容易找到傳統食品小店的！

像是法主宮廟附近的就有一間賣紅龜粿的小店，位於大同區塔城街45號， 營業時間是早上8:3...