八里的觀海原住民餐廳 | 新北市美食網
芭達桑意思,大家都在找解答。店名「芭達桑」是泰雅族語中「紋面」的意思;紋面對泰雅族人而言有許多衍生的意義,像是避邪、美觀、表彰英勇等,整體來說紋 ...
淡水對岸的八里,除了有適合散步、騎自行車的公園以及觀海咖啡館之外,還有一間與眾不同、十分具有特色的餐廳,這間餐廳就是「芭達桑原住民主題餐廳」。 店名「芭達桑」是泰雅族語中「紋面」的意思;紋面對泰雅族人而言有許多衍生的意義,像是避邪、美觀、表彰英勇等,整體來說紋面是一種成年的象徵,如果沒有紋面,就無法得到族人的認同及尊重,更無法結婚生子;到了現代,沒落的紋面藝術更成為泰雅族的文化象徵。取名「芭達桑」的目的,除了期許餐廳成為被大眾認同的原住民餐廳之外,更希望特殊的紋面文化能夠不要被遺忘。 芭達...
淡水對岸的八里,除了有適合散步、騎自行車的公園以及觀海咖啡館之外,還有一間與眾不同、十分具有特色的餐廳,這間餐廳就是「芭達桑原住民主題餐廳」。
店名「芭達桑」是泰雅族語中「紋面」的意思;紋面對泰雅族人而言有許多衍生的意義,像是避邪、美觀、表彰英勇等,整體來說紋面是一種成年的象徵,如果沒有紋面,就無法得到族人的認同及尊重,更無法結婚生子;到了現代,沒落的紋面藝術更成為泰雅族的文化象徵。取名「芭達桑」的目的,除了期許餐廳成為被大眾認同的原住民餐廳之外,更希望特殊的紋面文化能夠不要被遺忘。
芭達桑餐廳是一棟三層樓的挑高建築,內部裝潢以漂流木為主,一樓的餐桌椅也都是用漂流木手工製成的。木頭設計的空間中還擺放了許多像是傳統服飾等等的原住民文物,抬頭一看,挑高的天花板上竟然出現兩艘達悟族的傳統拼板船,餐廳處處都充滿了原住民的特色。
餐點的口味方面,融合了台灣料理以及原住民風味,並且大量使用原住民的傳統食材或是料理方式。例如「山苦瓜山豬肉」(280元)就是以原住民料理中常見的山豬肉,加上苦味較重的山苦瓜熱炒的一道菜;切成薄片的山豬肉帶點肥肉,吃起來十分鮮嫩並有些許鹹味,搭配上山苦瓜的苦味,是一道口味較重且野味十足的原住民料理。
「火焰黃金元蹄」(680元)則是重現了原住民料理的傳統風味。這道菜的做法十分繁複;重達2~3公斤的黑豬前蹄,先用炭火燒烤的方式除去豬毛,然後再以滾水川燙後冰鎮,讓蹄膀可以保持Q嫩但不會太過油膩,接下來將蹄膀與花椒、八角等辛香料一起燉煮,最後還要將外皮烤...
芭達桑的由來 | 新北市美食網
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