【新竹肉圓】在地人推薦必吃小吃紅糟肉栗子肉圓 | 新北市美食網
肉圓是台灣各地都有的庶民小吃,每個地方的做法也都有各自的特色,像是清蒸、炸過、外皮做法。
新竹肉圓最大的特色,就是裡面是包紅糟肉,所以城隍廟的攤販賣的肉圓都是紅紅的。
但安妮最喜歡的肉圓,卻不在城隍廟裡,而是在遠百附近的飛龍肉圓,那是小郭從小吃到大的新竹肉圓。
飛龍肉圓從民國五十三年創業至今,獨特的口味一直都是在地人推薦的好味道。
簡單樸素的小店,有內用位置,而且營業時間好短,傍晚就已經準備打烊了,小郭與安妮都只能趁著假日來品嘗。
牆上的菜單,飛龍肉圓賣的品項很簡單。
不少人來外帶,或是買一盒(11顆)自己回家蒸熱,餐具在一旁自取。
內用座位不多但翻桌率很快,周末下午經常是滿滿人潮。
在地美食肉圓搭配貢丸湯是一定要的拉!
飛龍肉圓的肉圓比較小顆,所以一份是兩顆,安妮不喜歡肉圓太厚的外皮,而飛龍肉圓的外皮薄吃起來QQ的口感加分。
在內餡選用豬肉部位方面,店家特別嚴選黑豬胛心肉與後腿肉,肉質口感瘦而有彈性,然後再以紅糟調味並加入青蔥。
安妮覺得最特別的是肉圓裡竟然加入了栗子,香甜的栗子也是一大特色,再添加甜不辣醬特調醬汁,讓人食指大動。
在搭配上新竹名產貢丸湯,一碗湯有三顆貢丸,吃起來很有彈性。
安妮還開玩笑說感覺丟在桌上,會反彈一樣,當然不浪費食物的我們就沒有實驗了XD
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