新北永和美食 麒麟閣沙茶火鍋。被沙茶火鍋耽誤的 ... | 新北市美食網
2019年8月2日—算算吃麒麟閣也吃了超過10年了,剛出社會時假日在中永和這一帶打工,在當時同事介紹下知道這家沙茶火鍋一...
算算吃麒麟閣也吃了超過10年了,剛出社會時假日在中永和這一帶打工,在當時同事介紹下知道這家沙茶火鍋一吃成主顧,後來就算離職了時不時還會找朋友一起來回味,每次都只記得吃,完全忘了要記錄一下。不過他們家生意真的太好,好到6、7月是直接休暑假不營業的,去吃一定要記得訂位。
麒麟閣沙茶火鍋的基本消費的是以人頭計算的,1~2人要點一盤肉,3~4人要點兩盤肉,基本上肉盤就是拿來抵鍋底費,有時店員解釋為了求快,就會直接告知需要點幾盤肉這樣,不過因為我已經去太多次了,所以也就很習慣這樣的點法了,其他就是想吃什麼直接畫在表格上就OK啦。
但是,正如我標題所說的,來麒麟閣你怎麼可以不點炸雞翅跟炸旗魚塊呢,據說這兩道以前是沒在菜單上的,而是偶而會出現的隱藏版,另有一說是員工餐,後來客人看到也要求要點,沒想到這兩道炸物好吃到不行,後來就常駐在菜單上啦。
麒麟閣的湯底是用白菜跟扁魚去熬的,湯一開始上桌先別急著喝,需要煮上一段時間才能釋放出美味,隨鍋底也會附上豆腐蔥段跟冬粉,蔥段我會先丟下去熬湯,冬粉跟豆腐則是最後才下鍋。
而它們自家炒的沙茶醬則是放在醬料區讓大家自行取用,這個也是它們家的招牌,我雖然不是很愛吃沙茶醬,但到它們家吃火鍋時也還是會拿一小碗來沾火鍋料喔,炒得十分香濃特別。
這次四個大人一個小孩點了燕餃、魚餃、花枝、蛤蜊
秀珍菇、茼蒿、杏鮑菇、香菇
這次點了兩盤豬肉(兩盤放成一大盤)、還有一小盤牛肉。
它們上菜速度其實超快,我只是去上個廁所拿個醬料就通通上桌了,害我有點措手不及。
吾友跟我吃火鍋的習慣不太一樣,一個閃神所有的料都倒下去煮了,我是習慣先煮肉在煮其他東西,一項項慢慢來,不過聚餐嘛~大家開心就好。
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