基隆在地人才知！70年焢肉飯有加祕密武器，豆干包 ... | 新北市美食網

焢肉飯是彰化人最愛的小吃，甚至有「市吃」的稱號。然而，基隆巷弄中的這碗焢肉飯不僅獲得彰化人認證，更是基隆在地人才知道的巷弄美食！

[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒／圖片 節目部食尚玩家／核稿主編 方君民

基隆有太多廟口美食啦，口袋名單絕不能少了這家！吃他們家的焢肉飯，讓你回味起媽媽的味道！裡頭還加入一樣特別祕方，每個人吃了立刻愛上。

▲花雕焢肉飯一大片的焢肉就占了碗公的一半，料多豐富。

▲焢肉油脂透亮，品嘗起來卻絲毫沒有油膩感。

這碗焢肉飯的祕密武器就是「花雕酒」，在滷製的過程中加入花雕酒，品嘗起來有一點回甘的滋味，不時散發出微微的酒香氣，瘦肉的部分肉質軟嫩，肥肉完全沒有油膩感，吃起來很有彈性。

▲老闆俐落的手法是傳承近70年的功夫，讓每顆魚丸的大小、分量都一致。 

他們家的招牌魚丸同樣令人驚豔，魚丸好軟嫩，軟中帶有彈性，魚漿的香氣與鮮味帶出清爽的口感，與焢肉飯一起點來品嘗，是最完美的組合。

▲簡單的乾冬粉與豆干包合在一起卻有特別的口感。

▲豆干包是基隆人引以為傲的在地美食。

另外還有一種獨特的祕...