大廟口切仔麵.傳承四代的老味道@ 魯智深與二鍋頭:: 痞客邦 | 新北市美食網
2020年11月11日—知道【大廟口切仔麵】其實已經多年(這是你的口頭禪是不),把魯從沈睡中喚醒的,是去年網路上看到一篇得獎的散文佳作(有興趣的朋友可以用 ...
知道【大廟口切仔麵】其實已經多年(這是你的口頭禪是不),把魯從沈睡中喚醒的,是去年網路上看到一篇得獎的散文佳作(有興趣的朋友可以用店名找GOOGLE大神詢問一下),魯才又把書籤管理員中的大廟口給找了出來,其實這也是不解的緣份 大廟口的價格不貴黑白切誠意實在,招牌切仔麵更是強力推薦,如同喚醒魯的那篇散文佳作一樣,麵好湯香濃,超有味道。 本次體驗: 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團,一起吃一起分享~[1]
【大廟口切仔麵】位於巷弄,甚為低調,會上門的多是在地老客,記得當時魯初訪添丁時,也是從大廟口前頭聞香而過的。
ΩMENU 初訪小菜點太多,肉燥飯後來忍痛未問冏
桌上都有提供豆瓣給客人自取,鹹度略為明顯,魯只有加減點綴使用。
Ω脆骨 30NTD
Ω豬肺 30NTD 豬肺切得略厚,軟彈口感超優。
Ω切仔麵 30NTD 麵砌的口感很恰當,軟而不爛,還有點微Q的實感,麵香氣足,和湯頭風味十分合契,沒有麵湯的分離感。 以大量豬肉及內臟川燙的湯頭,不如大骨湯頭有那般直覺的那種鮮,但油香不膩,濃郁又很有層次,再來點紅蔥酥在香氣上再挹注一把,看似樸實無華,卻有靈魂般的美味來的。
Ω豬心 50NTD
Ω嘴邊肉 50NTD 嘴邊肉同其它黑白切一樣厚切,軟綿不柴,又有很好的肉香。
Ω大腸 50NTD 這裏的大腸是輕裝版,裏頭的油脂已清除,身子骨比較單薄,但吃起來就沒那麼油膩,口感也是可以。
歡迎神隊友加入魯智深粉絲團,一起吃一起分享~ 【店家資訊】 大廟口切仔麵 電話: 02-2...
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