淡水阿給團購 | 新北市美食網
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源起:老牌阿給[1]於民國五十四年由楊鄭錦文女士發明的(楊樹根之妻),剛開始在舊淡水國中大門旁的海關宿舍賣炒飯、炒麵、炒米粉與刨冰,直到民國八十三年才退休,於是將他的事業交由他的女兒楊惠珠接掌。
其實他所用的油豆腐也是每日向淡水某豆腐製造商購買,再把油豆腐由中開切開,填進已浸泡過的肉燥冬粉,再用含有紅蘿蔔絲及混好的新鮮魚漿封口蒸熟,最後再淋上楊先生自製的辣醬,就是現代的老牌阿給。
『阿給』典故來自日本話『Abura-agei』,Abura日本話是「油」、agei是「炸」的意思,其實『阿給』就是代表油炸的東西。 據受訪的江先生說,夏天吃「阿給」客戶喜歡搭配冰豆漿吃,冬天則喜歡搭配魚丸湯進食
References 阿給 (www.ihergo.com)
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