櫻花蝦油飯 | 新北市美食網
電鍋煮油飯簡單又方便,台灣習俗在孩童彌月、七夕以及年菜一定有油飯,台灣的油飯有幾種做法,也是控制糯米口感差別的要點,櫻花蝦油飯、古早味油飯、紅蟳米糕(螃蟹油飯)你選哪一道?
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章節段落 電鍋煮油飯 三種油飯基本作法[3] 糯米油飯[4] 胭脂米油飯[5] 糯米油飯作法[6] 胭脂米油飯作法[7] 櫻花蝦油飯 影音[8]先不管用甚麼配料,須選對的糯米,油飯、米糕、粽子等鹹口味都使用新鮮長糯米,甜食才用圓糯米,用電鍋煮油飯不需顧火而且也不怕失敗。(文內加註營養好消化、不傷胃『胭脂米油飯』做法。
電鍋煮油飯 三種油飯基本作法(1)糯米泡水數小時瀝乾水分,料炒好再把生米加進去炒過,最後拿去蒸煮熟透。 (2)糯米泡水數小時瀝乾水分,再置入木製蒸籠蒸熟,料炒好再把熟的米飯加進去拌勻。 (3)糯米泡水數十分鐘,糯米加水,置入電鍋煮熟,料炒好再把熟米飯加進去拌勻。
糯米油飯
材料: 糯米3杯、五花肉1小塊、乾香菇約6朵、開陽或櫻花蝦約1.5大匙、油蔥酥約2大匙-連結作法[9]、油約3-5匙、醬油約2.5大匙、鹽少許、冰糖1小匙。
胭脂米油飯
材料: 胭脂米3杯、五花肉1小條、櫻花蝦1把(約小碗1/3)、中型香菇8-10朵、油蔥3大匙、醬油3大匙、鹽1/3小匙備用、胡椒粉少許、水...
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