〈中秋吃餅2〉蛋黃酥控別錯過在地5名店金厲害 | 新北市美食網
中秋節94要吃蛋黃酥啊!雖然現在很多人都會在家裡自製蛋 黃 酥了,但是要吃到好吃的,還真不是件容易的事。趁著中秋節應景嘗美味,就從在地名店挖寶吧!
連珍糕餅店
傳承百年的「連珍糕餅店」,是基隆知名的糕餅老字號,遵循古法製作糕餅的同時,也不斷推陳出新,近年來更成為網路上熱門的網購名店。手工月餅深受顧客喜愛,綠豆椪、咖哩肉餅都是明星產品。
中秋節才供應的「雙色蛋黃酥」禮盒,有烏豆沙和綠豆沙蛋黃酥,皮酥香,蛋黃香氣十足,香滑的豆沙餡甜鹹適中,細緻有味。創新改良的「金豆帝皇酥」,外形酷似蛋黃酥,但內餡改為紅豆沙、綠豆沙分別包著夏威夷豆、奶酥和麻糬,酥脆的顆粒口感十分特別,更是評比拿獎的常勝軍。
連珍糕餅雙色蛋黃酥。(圖片:資料照片)永和王師父餅舖
「永和王師父餅舖」手工製作的月餅,曾榮獲「新北市十大伴手禮」殊榮,是新北的人氣餅店。招牌餅項「金月娘」,改良傳統較油較甜的蛋黃酥,利用外層綿細的綠豆沙餡包裹內層的蛋黃餡,因遠看就像月亮而以此命名。美食家吳恩文曾讚許:「『金月娘』的綠豆沙餡香而不油膩,餅皮有層次卻不死硬,顯然店家製餅時費過一番苦功。」
此外,另一創新口味「軟玉酥」,則選用萬丹紅豆製作內餡,又包入麻糬和夏威夷豆,烘烤後撒上松子,口感酥軟,不甜不膩。手工製作、真材實料的美味,不管送禮或買回家自己品嘗都十分合適。
永和王師父餅舖的「金月娘」蛋黃酥,前為綠豆沙口味。(圖片:資料照片)周老爸時尚餅舖
曾獲得「新店十大伴手禮」、「全國蛋黃酥冠軍」等榮譽,「周老爸時尚餅舖」創辦人30歲的周剛毅是麵包廠少東,老店代工生意穩當,他卻期盼另闢一條品牌路,為傳統老店闖出新市場。剛開店那年團購風氣正夯,他小試水溫,推出蛋黃酥與櫻葉酥2支產品上網,第1年的中秋節就賣出30萬元業績,打響名氣。 ...
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